柑橘青皮種植手藝，冬天的蘿卜如何貯存更好？

冬季貯存羅卜更好的辦法放上紅色的黃土在上面，能夠連結(jié)新穎而不會腐朽。

陳皮普洱柑普茶和小青柑大紅柑怎么區(qū)分？

良多茶友就覺得柑普就等同于陳皮茶，

其實那種概念是不準確的。

陳皮是指蕓香科動物橘及其栽培變種的枯燥成熟果皮。

從陳皮的定義來看，

只要大紅柑是用成熟柑橘皮，

所以柑普茶里面只要大紅柑屬于陳皮茶的范圍。

▲陳年大紅柑

柑普是如何的茶？

柑普茶望文生義就是柑皮與普洱茶的連系，

一般是特指新會柑搭配云南盛產(chǎn)的普洱散熟茶，

在沒任何添加劑的情況下，

經(jīng)特殊工藝加工而成的一種普洱茶。

柑普交融了新會柑的清醇果香和云南普洱的醇厚甘香，

構(gòu)成了醇厚甜潤感濃重的奇特風(fēng)味，

又兼具新會柑皮和普洱茶保健成效。

▲陳皮與普洱的連系

柑普源于唐，起于清

唐朝期間陸羽便在《茶經(jīng)》記載：

“飲有粗茶、散茶、末茶、餅茶者……謂之茶?；蛴瞄倨ぶ?，煮之百沸……”

可見，

在我國橘皮配茶的說法由來已久。

▲陳皮配茶沖泡

而“柑普”茶最早呈現(xiàn)于清朝，

相傳羅天池在云南當(dāng)官時很喜好普洱茶，

去官后他帶了良多普洱茶回鄉(xiāng)。

有一次羅天池傷風(fēng)后，

誤把老婆給他煮的陳年柑皮水用于沏茶，

又不舍得把茶水倒掉，

就啜了一口，

頓覺得陳皮和普洱茶混合的香味曲透鼻孔，

兩頰生香。

喝了幾杯，

便覺得咽喉舒暢，

咳痰少了。

▲羅天池肖像圖

受此啟迪，

羅天池測驗考試將新會大紅柑挖去果肉后，

用普洱茶填實，

再拿進來曬干。

顛末一段時間的陳放后，

柑桔皮呈金黃色既干又脆，

散發(fā)出淡淡的桔子清香，

那就是最早的“柑普茶”。

柑普的分類

柑普茶的柑皮原料按成熟水平差別，

能夠分為柑胎、小青柑、青柑、二紅柑、大紅柑五種。

果樹剛結(jié)成的小果子稱為胎柑，小小的只要指頭大??；

等長大到硬幣至乒乓球大小就是小青柑，玲瓏心愛；

再過一段時間，柑果已經(jīng)長大到必然水平了，但是柑皮仍然是綠色的，那個時候則叫做青柑或是大青柑；

比及柑起頭發(fā)育成熟，逐步變黃轉(zhuǎn)紅就是二紅柑；

跟著時間的變革，最初完全發(fā)育成熟，就是飽和苦澀的大紅柑。

柑普茶根據(jù)利用柑皮的成熟度差別，

能夠劃分為青皮普洱、微紅皮普洱和大紅皮普洱。

▲5類常見柑普

青皮柑

青柑一般在8-10月份采摘，

此時采摘的果子還未成熟，

青柑外表顏色青褐色至青黑色，

剝出的桔皮叫青皮。

青皮柑量青澀，

皮層密布微凹入的油室，

含有豐碩的揮發(fā)性油和黃酮類物量。

青皮普洱交融了果香的清醇，

和普洱茶的醇厚甘香，

構(gòu)成奇特的口感與風(fēng)味。

沖泡后湯色橙黃透亮，

茶湯醇厚，

湯感細膩，

回味爽適有甜感。

▲青皮柑

青皮普洱有降火、去熱之效，

但體量虛寒的茶友不宜多喝；

消化功用弱的茶友可適量品飲有助消化，

但不成多飲。

微紅皮

微紅皮柑一般在11月份采摘，

那個時候柑果已經(jīng)起頭向成熟改變，

外果皮起頭變色，

逐步變黃、變紅，

那一時間段的柑果也叫微紅柑，

也能夠叫做二紅柑。

加工后的果皮，

外表顏色呈褐黃色至棕黃褐，

有大量凹型的油室，

發(fā)皺較顯著。

皮較厚，量偏硬，

苦味中有點有苦澀之味。

微紅皮的成效與青皮較為接近。

▲微紅皮

中醫(yī)認為，微紅柑主入脾，

所以微紅皮可配黨參、白術(shù)、茯苓、炙甘草、法半夏，

治中焦脾胃虛寒、痰濕咳嗽病。

大紅皮

大紅皮一般在11月底到冬至采摘，

那個時候果子已經(jīng)完全成熟，

那個時間段的柑果稱為大紅柑。

跟著果皮已經(jīng)完全成熟，

顛末加工，

果皮顏色會改變?yōu)榧t棕色至紅黑色，

此時橙皮苷含量較低，

多糖的含量較高，

大而凹入的油室多且密集，

舒展非常明顯，

但揮發(fā)油有所削減。

如許的柑皮，

顛末必然年份的貯存后才氣稱為陳皮。

大紅皮普洱陳皮香濃重，

同時能明顯體味到普洱茶味，

神韻十足，醇厚甘香，

順滑，有回甘，氣息清香，

跟著時間的沉淀會越陳越香。

▲大紅皮

陳期足夠的陳皮和熟茶都具有較好養(yǎng)胃成效，

較為合適腸胃虛弱，

需要保養(yǎng)腸胃的茶友品飲。

柑普和桔普的區(qū)別

柑普最后是特指新會柑與云南 *** 優(yōu)良熟普的連系，

新會柑廣陳皮在全國范疇內(nèi)首屈一指，

熟普也是深受浩瀚茶友的逃捧，

柑普是二者的強強結(jié)合，

既構(gòu)成了醇厚甜潤感濃重的奇特風(fēng)味，

又兼具新會柑皮和普洱茶保健成效。

但是廣陳皮和普洱實的都未便宜，

買過的茶友應(yīng)該都深有體味。

那個時候，

用廉價的桔皮取代柑皮的桔皮普洱就呈現(xiàn)了，

并且柑與桔的概念自己就非常紊亂，

在絕大大都茶友的認知里，

柑和桔就是一種生果。

而現(xiàn)實上，

桔并非柑，

它們在動物分類學(xué)上是同科同屬而差別種的木本動物。

柑為蕓香科動物柑等多種柑類的成熟果實；

桔為蕓香科動物福桔或墨桔等多種桔類的成熟果實。

從它們的表皮上看就能夠看到明顯的區(qū)別：

桔皮薄，果皮與果肉容易分隔，果瓣之間也容易分隔，油室藐小，經(jīng)晾干或者枯燥后不具備藥用價值，沏茶也沒有陳香味。

柑皮比桔皮厚，油包顆粒較大并清晰可見，經(jīng)晾曬或者枯燥后黃酮類化合物增加，沏茶時有甜美味和回甘口感。

小橘子合適做陳皮嗎？

小橘子皮能夠做陳皮，陳皮，中藥名。為蕓香科動物橘Citrus reticulata Blanco及其栽培變種的枯燥成熟果皮。藥材分為“陳皮”和“廣陳皮”。采摘成熟果實，剝?nèi)」?，曬干或低溫枯燥?/p>

做為一種藥食兩用的中藥材，陳皮呈現(xiàn)在人們?nèi)粘Ｉ钪械母怕室彩窍喈?dāng)頻繁：在燉品藥膳中，陳皮常配伍枸杞等食材煲湯滋補身體；在甜飲中，陳皮和其他生果榨功效汁也具有解暑開胃的成效。那么，在陳皮那味藥材中事實有哪些功用營養(yǎng)素？它可以成為人們耳熟能詳?shù)谋＝∷幤酚志哂兄绾蔚某尚兀?/p>

一、陳皮的營養(yǎng)成分

關(guān)于陳皮的營養(yǎng)成分，國表里營養(yǎng)學(xué)家的研究已經(jīng)具有相當(dāng)規(guī)模。各類成分的含量及更為深切的研究辦法也在動態(tài)中不竭改良，如今陳皮的濃縮物及提取物在臨床上的藥物應(yīng)用十分普遍，而且在近幾年都得到了很好的開展。

陳皮屬于較為籠統(tǒng)的概念，蕓香目蕓香科柑橘屬下所有動物以至其栽培變種的成熟果實的枯燥果皮都能夠稱之為陳皮，因而陳皮的營養(yǎng)成分無法界定其尺度含量，也不克不及夠包管差別前提下的陳皮產(chǎn)物的營養(yǎng)素品種完全一致，因而在那里僅討論普遍存在于陳皮中的重要營養(yǎng)素。陳皮中營養(yǎng)素次要分為：黃酮類及類黃酮化合物詞條、生物堿類物量、檸檬苦素類似物、類胡蘿卜素、香精油、果膠及炊事纖維。

陳皮中類黃酮化合物異常豐碩。類黃酮屬于動物中的一種天然酚類化合物，一般包羅黃烷酮類、黃酮類、黃烷醇類及花青素類物量，此中黃烷酮類物量因為化學(xué)性量不變而在陳皮中含量較為豐碩，而它化學(xué)性量不變的原因則是多以苷類形式存在如橙皮苷和柚皮苷，此中橙皮苷仍是中藥商品范圍中評價陳皮品量的重要目標之一，在陳皮黃酮類中有一種多甲氧基黃酮，那是僅存在與柑橘皮中的高度甲氧基化的黃酮類物量，包羅陳皮素和橘皮素，具有重要的研究意義。

生物堿也是陳皮中的一種重要的中草藥藥性物量，在陳皮中含量更高的具有一系列藥理活性的生物堿則是辛弗林。

什么顏色的陳皮好？

陳皮之都的新會人來答復(fù)一下。

陳皮，是蕓香科柑橘類動物果實的表皮，顛末炮造、陳化、存放等工序后造做而成的藥材，具備藥食同源的特征。我國做為世界上少有食用陳皮的國度，其汗青上關(guān)于陳皮的記載最早能夠逃溯到千年以前東漢期間的《神農(nóng)本草經(jīng)》，藥典中就明白了利用“橘紅”入藥的藥方，以及申明其有行咳化痰理氣的成效。到了唐代，以橘子皮為代表的陳皮，起頭呈現(xiàn)在《食療本草》的記載中，并有了”半夏、吳茱萸、狼毒、麻黃、陳皮、枳殼“等六陳藥材，明白其“陳久者良”的成效。

陳皮的“陳久者良”原理，其實跟茶葉的發(fā)酵陳化異曲同工。因為蕓香科動物的果子，遍及含有豐碩的檸檬苦素、橙皮苷、醇類、脂類等動物天然的油脂成分，那些成分都各自有其效用。而顛末陳化之后，柑橘果皮的成分會氧化繼而改變?yōu)槠渌瘜W(xué)成分，其外在的特征就是表皮顏色變深、香味愈加濃重、醇厚，入藥之后的成效愈加明顯等等。因而在傳統(tǒng)工藝上定義的“陳皮”，是需要顛末三年陳化期以上，才氣做為入藥利用。而所以，一般判斷陳皮的品量好壞，是需要“察顏不雅色嘗味”等步調(diào)去判斷。筆者下面以新會陳皮為例，申明若何為“好陳皮”的尺度。

一、陳皮“顏色”應(yīng)該是亮光的深褐色或者青暗色

陳皮表皮的顏色跟年份有關(guān)系，跟紅茶、普洱等一樣，陳化事后的柑皮，城市失去其原有鮮艷的顏色，而變得深色。其原理就是陳皮在翻曬、陳化過程中，其果皮的水份在不竭蒸發(fā)、皮下纖維收縮、脫落，本來皮下色素也轉(zhuǎn)化為其他成分。那個過程就是所謂的“氧化”。跟所有動物一樣，跟著成熟、脫落到任由其風(fēng)干，其表皮的顏色城市不竭加深。我們在博物館里看到的良多動動物標本，都是呈現(xiàn)如許的趨向。

二、市道上大量暢通的造假皮多是“黑色陳皮”，也在業(yè)內(nèi)被公認為“黑心陳皮”

上文提到陳皮造假，一般就是認為“造舊”的體例。跟著陳皮市場的擴大，市場的需求也日益增長，以新會陳皮如許道地特產(chǎn)為例，其本身的產(chǎn)量已經(jīng)遠遠不克不及滿足市場的需求，因為很多商家都起了歪心思，以認為造舊的體例來“造皮”。此中最常見的體例，就是“染色”烘干“的 *** 做。染色是以普洱、紅茶等深色茶水為染料，把陳皮放置此中翻煮，等其上色后，再拿到烤箱或者風(fēng)干機里面風(fēng)干，其短短1周，就能夠造出十年二十年的效果。

三、選購陳皮時別迷信“深色”就是“老陳皮”

所以消費者在選購陳皮的時候，萬萬別只看“顏色”，因為發(fā)黑發(fā)亮而又十分廉價的陳皮，大大都是造假的陳皮。良多不良商家會跟消費者解析，發(fā)黑發(fā)亮的陳皮就是天然翻曬的陳皮，并忽悠消費者稱，陳皮跟人的皮膚一樣，“曬了太陽才會變黑”如許的幼稚概念。那類發(fā)黑的陳皮，一般陪伴著濃郁的“腐味”，也就是顛末人工泡水后，其纖維腐朽的味道，正因為如斯，當(dāng)我們吃用那些皮的時候，嘴巴會感觸感染到“苦澀”感，那也是認為造虛構(gòu)舊的一個很重要的特征。

四、除了顏色還應(yīng)該留意其“味道”，更好是“先嘗后買”

消費者在選購陳皮的時候，除了看顏色能否發(fā)黑，還需要嘗味道。更好的法子就是現(xiàn)場煮水。以正宗的新會陳皮為例，其湯色不會發(fā)黑，而是琥珀色；湯中含有豐碩的香味，一旦煮開便會超脫充滿四周；入口甘醇，沒有濃郁的苦澀味道；煮水之后起皮天然形態(tài)，不會有明顯顏色陳跡。正宗的老年陳皮，一定是歲月光陰中留下的隗寶。那些天然陳化的特征，是認為無法復(fù)造和催化的，那就跟藝術(shù)一樣，從一片好陳皮之后，你能夠感觸感染到歲月的味道，是充滿甘醇的氣息。

總之，好的陳皮，顏色是天然的深褐色或者綠灰色，其油性豐滿，亮光，并跟著陳化的時間推移，那份外在的亮光不會消逝，反而越加明晰；在味道上，老陳皮是越陳越香，味道越陳越豐滿。按照筆者保藏的陳皮來看，目前保留到二十年的陳皮，還有明顯的藥香味。那也是陳皮“陳久者良”，在味道和顏色的更大的特征吧！

陳皮有什么成效？

我的每一篇文章，我的每一個問答我都用心的在寫。在學(xué)中醫(yī)的過程中每一味藥也是如斯，我都是在用心的學(xué)。因為我是實的熱愛，因為我覺得那個世界上有安康的身體、有實心喜好做的事最珍貴，如今熱愛的中醫(yī)中藥讓我更安康，我怎么能不消心呢？當(dāng)我認實寫下一篇篇文章的時候，我也是實心的想把好的工具分享給看我文章的每一個伴侶，每一個粉絲。我很高興，我的用心各人也能感觸感染到，我的每一個問答閱讀量都很高，也有很多伴侶在點贊，因為伴侶們粉絲們的那份附和，我會勤奮學(xué)得更好，我也相信我會做的更好，因為一件事能做的好在于熱愛和對峙，而那兩點我都有。以后終生的精神我城市投入到中醫(yī)中藥中去，希望也能幫忙到他人，多一點安康，少一點病痛。今天我們?nèi)允莵磉M修一味中藥，我們身邊的一味中藥——陳皮。

陳皮是我們身邊最常見的一味中藥了，可是良多人卻忽略了陳皮的藥性，其實它實的是一味用處很普遍的一味藥。所以我們吃完桔子，別焦急把皮丟掉，把它放在高處陰干，你看它仿佛很平常，其實急需的時候它卻十分的有用。

陳皮的感化

陳皮辛、苦、溫歸脾、肺經(jīng)。本草綱目中記載，陳皮主氣滯、消食、破積連系膈氣、去下焦部諸濕、治擺布脅肝經(jīng)積氣。小腹疝痛，消乳腫，疏肝膽，瀉肺氣。它有一個顯著的特點，同補則補，同泄則泄、同升則升，同降則降。它同補益的藥在一路能消弭補益藥的易滯壅堵，身體虛弱的人食用補藥氣機就容易壅堵氣滯。就會產(chǎn)生脹氣沒有胃口的表示，那個時候只要在原方中參加三到五克陳皮，或者吃點九造陳皮，那種現(xiàn)象就會消弭了，補益的藥也更容易為脾胃所吸收。尤其要留意的是，那種情況只需加三至五克即可，參加過多的陳皮反而會耗氣。陳皮最擅長理脾胃中的滯氣，既能單味用藥，又能與諸藥協(xié)同做戰(zhàn)?！镀諠健吩?，“治 *** 秘結(jié)，用陳皮煮至軟，然后焙干打粉，每次用溫酒調(diào)服兩錢?！标惼ぶ贿m用于胃脘腹氣滯、腸腹氣秘、氣結(jié)引起的便秘。氣結(jié)的乳腺病、陳皮都有很好的效果。

陳皮治療咳嗽：用一味陳皮9克煎水服用。陶弘景說化老痰、頑痰、需陳久者良。

陳皮治療傷食：要領(lǐng)會各有各造，山楂造肉所以起的傷食，葛根造酒、陳皮造蛋、菜菔造面與豆。陳皮關(guān)于雞蛋吃多引起的積滯脹氣，是效如桴鼓。

與油膩食物搭配，可理氣消食解油膩。被稱為最會攝生的廣東人最喜好用陳皮，燉湯、炒菜、熬藥、沏茶城市用到陳皮。

陳皮能夠沏茶：適用于消化不良、食欲不振、脾胃氣滯的人食用。與普洱茶搭配能夠健脾養(yǎng)胃、減肥降脂。

日常平凡惡心吐逆、咳嗦痰多、胃口欠好能夠含點陳皮在嘴里就能夠改善癥狀。

陳久的陳皮為什么那么好呢？

桔皮以日久色紅者為佳，陶弘景謂言。凡狼毒、枳實、半夏、桔皮、麻黃、吳茱萸皆須陳久者良。陳皮的貯藏年限從一年、二年、至十年、十多年不等。新會陳皮更是貯藏枳數(shù)十年，貯存越久的價格也會越高。

陳久的陳皮用于脾胃氣滯，可以到達行氣順氣而不耗氣。

新產(chǎn)桔皮因其性燥適用于、痰濕肺壅所引起的咳嗽痰多，還適用于濕濁中阻之脘腹脹滿，不思飲食。

需要留意的是，新穎的桔子皮是不倡導(dǎo)泡水飲用的，一個是上面殘留農(nóng)藥良多，再一個新穎的桔子皮揮發(fā)油比力多，泡水喝對胃腸道的 *** 比力大，所以不倡導(dǎo)用新穎的桔子皮泡水喝。

陳皮雖好，也是有禁忌的，什么情況不克不及用陳皮呢？

1、口干、舌紅少津、發(fā)熱、尿黃、便秘、內(nèi)有實熱者慎用

2、氣虛、陰虛有熱的人、陰虛咳嗽（口干舌燥、干咳無痰的咳嗽慎用）