廣西崇左柑橘種植手藝，為什么不是全國(guó)的糧食主產(chǎn)省區(qū)？

分得一畝多田，有的還幾分罷了，夠吃不錯(cuò)了，哪還有的賣。如今耕田的越來(lái)越少了，以前承包他人田來(lái)種，每畝還要給幾錢或者幾斤米，如今有的不想田荒著，免費(fèi)給人家都不肯意去種了。大都只種的夠吃，剩下的田改種菜啊、花生啊之類的。

荔浦臍橙種植面積？

面積約70萬(wàn)畝。次要散布在荔浦，河池，崇左等地。次要種植類型為：橘子，臍橙，橘子，橘子，金橘，柑桔，柑桔，沙田柚，三虹蜜柚等。

要同一抹芽嗎？

如今各人在籌辦放秋梢，同一放梢很有需要。但是因?yàn)榉N種原因，一般情況下秋梢比力難做到同一放梢，出格是掛果樹(shù)很難做到同一放梢。果園大了什么樣的樹(shù)型都有，若是不利用需要的手段 *** 出梢時(shí)間必定不同一，出格是沒(méi)有利用水肥一體化手藝的果園。

春季文章時(shí)已經(jīng)寫(xiě)過(guò)：同一放梢要做到兩個(gè)同一：1.果園各個(gè)植株出梢時(shí)間同一；2.植株上下各個(gè)部位出梢同一。小樹(shù)最難做到全園放梢同一，掛果樹(shù)不只難做到全園同一放秋梢，還難做到上下放秋梢同一。

之一個(gè)同一放梢有利于果園病蟲(chóng)害的辦理，第二個(gè)同一放梢有利于進(jìn)步果品量量。所以同一放梢應(yīng)該是果園最核心的根底辦理。

【1.果園同一出梢】

要做到果園同一放梢需要做到三點(diǎn)：1.肥水到位，營(yíng)養(yǎng)充沛；2.果園修剪及時(shí)到位；3.“抑早促尾”，做好放梢修剪細(xì)節(jié)。

“抑早促尾”詳細(xì) *** 做：老熟比力早的夏梢，淋足肥水時(shí)必定先抽芽，那時(shí)候只需要打藥預(yù)防木虱；待大部門(mén)植株起頭現(xiàn)芽眼，提早給未現(xiàn)芽眼（弱樹(shù)、未老熟的植株）修剪；然后給大部門(mén)植株修剪，最初給已經(jīng)萌芽的植株抹芽放梢；如許子出來(lái)的秋梢才會(huì)整齊同一。

記住必然是先淋水肥，然后再修剪，只要先滿足營(yíng)養(yǎng)需求才氣出梢，有梢出來(lái)才氣做到同一放梢。當(dāng)然有個(gè)別植株其實(shí)太差的，要提早處置好再淋肥料。

該辦法僅限于未掛果樹(shù)上 *** 做，并且前后修剪的時(shí)間不宜超越10天。

【2.上下同一出梢】

要做到植株上下同一放秋梢是培育成果母枝的核心手藝之一，也是來(lái)年春梢?guī)Щㄍ怀樯议_(kāi)花，果實(shí)大小平均的根底。要做到上下同一放秋梢需要做到三點(diǎn)：1.肥水到位，營(yíng)養(yǎng)充沛；2.植株修剪準(zhǔn)確到位；3.“去強(qiáng)扶弱”，4.以果換梢，舍得梳果；做好放梢修剪細(xì)節(jié)。

“去強(qiáng)扶弱”詳細(xì) *** 做：計(jì)劃一，許立明教師的計(jì)劃：先同一修剪果園中下部枝梢，然后再剪中上部，分隔兩次修剪就能做到上下抽梢同一；計(jì)劃二，歐乃榕教師的計(jì)劃：果園頂端輕剪，中下部重剪，一次過(guò)。

以果換梢。梳果，那是成果比力多的柑橘，能放出秋梢的前提，也是全園能同一放梢的關(guān)鍵。關(guān)于個(gè)別植株掛果比力多，在同一放梢修剪之前要先梳果，若是能夠以至開(kāi)小灶多淋一次 *** 腐殖酸肥料。然后再全園淋水肥或者施肥，再停止同一放梢（抹前待后修剪）。

【3.若何培育內(nèi)堂枝】

砂糖橘和沃柑都能夠利用內(nèi)堂枝成果，有內(nèi)堂果內(nèi)明顯進(jìn)步株產(chǎn)量，并且內(nèi)堂果的品量比頂果還要好。

培育內(nèi)堂枝有兩個(gè)前提：充沛的空間和充沛的光照，在營(yíng)養(yǎng)充實(shí)的前提下才氣抽生內(nèi)堂枝條。因而放秋梢關(guān)于隱蔽的果園需要開(kāi)天窗，而且對(duì)預(yù)留抽梢的枝條停止留樁修剪。那個(gè)處置相關(guān)于全園外圍修剪，需要提早一周擺布，才氣同一放梢。

差別品種出芽時(shí)間紛歧致，修剪放梢時(shí)間要區(qū)別看待

柑橘同一放梢說(shuō)來(lái)說(shuō)去仍是離不開(kāi)兩個(gè)因素：充沛的肥水和恰當(dāng)?shù)男藜簦桥嘤龔?qiáng)健枝梢還離不開(kāi)藥劑的庇護(hù)。

甘蔗價(jià)格接近冰點(diǎn)？

看了一些伴侶的答復(fù)，其實(shí)，甘蔗共分為兩大類，一種是能夠當(dāng)生果吃的果蔗，另一種是專門(mén)用來(lái)榨糖的糖料蔗，便是原料蔗。不曉得題主問(wèn)的是哪一類，下面，桂農(nóng)通次要從糖料蔗來(lái)說(shuō)說(shuō)幾句。

蔗價(jià)是跟著糖價(jià)一路聯(lián)動(dòng)的，糖的市場(chǎng)好，蔗的收買價(jià)才會(huì)高。2018/2019年度，廣西的糖料蔗收買庇護(hù)價(jià)是490元一噸。那個(gè)價(jià)格低是低了點(diǎn)，但其實(shí)不克不及算“冰點(diǎn)”，頂多是賺得少點(diǎn)罷了。

根據(jù)業(yè)內(nèi)人士揣測(cè)，最少要500元以上一噸，農(nóng)人種糖料蔗才有點(diǎn)積極性。若是碰到蔗的收買價(jià)太低，做為農(nóng)人若何應(yīng)付呢？

之一，引進(jìn)新品種新手藝，進(jìn)步單產(chǎn)增效益。糖料蔗的種植，目前全國(guó)次要是廣西、云南是主產(chǎn)區(qū)，被國(guó)度列為了重要農(nóng)產(chǎn)物庇護(hù)區(qū)（糖料蔗），要求規(guī)定1500萬(wàn)畝停止攙扶庇護(hù)，以確保我國(guó)的食糖平安。此中廣西占了1150萬(wàn)畝。

過(guò)去，糖料蔗的單產(chǎn)比力低，畝產(chǎn)只要4噸多，如今停止新品種新手藝推廣，加強(qiáng)根底設(shè)備建立，加強(qiáng)了水肥辦理，畝產(chǎn)漸漸進(jìn)步到了6噸，個(gè)別蔗田以至到達(dá)了7－8噸。若是不是好的品種和手藝，產(chǎn)量會(huì)很低，效益較差。

所以，不種則以，要種就種更高產(chǎn)的品種，并且要斗膽運(yùn)用新的手藝，只要單產(chǎn)進(jìn)步了，種蔗的總體效益才跟上來(lái)，才能夠應(yīng)對(duì)挺過(guò)暫時(shí)低價(jià)的年份。

第二，實(shí)行規(guī)模化機(jī)械化，進(jìn)步效率降成本。那一點(diǎn)，一般的農(nóng)人還實(shí)做不到，但能夠依托合做社以及企業(yè)來(lái)停止。在廣西，種糖料蔗更高面積時(shí)涉及2000萬(wàn)農(nóng)人，需要大量的人工成本。

在所有的種蔗成本中，人工成本最少占一半以上，以至到達(dá)三分之二。出格是冬季收成的時(shí)候請(qǐng)人砍蔗的人工費(fèi)最貴，有時(shí)200元一天都請(qǐng)不到人。

因而，更好的法子就是蔗農(nóng)們結(jié)合起來(lái)實(shí)行規(guī)?；N植，推行機(jī)械化種管收，進(jìn)步功課效率，也同時(shí)降低消費(fèi)成本進(jìn)步效益。

第三，有前提的改種果蔗，經(jīng)濟(jì)效益更明顯。若是糖料蔗確實(shí)賺不到什么錢，有前提的處所能夠改種其他的經(jīng)濟(jì)做物。好比種生果，桂林、柳州、崇左一帶就有良多人將蔗地改種柑橘生果了。

若是肥水前提好，其實(shí)還能夠種果蔗。果蔗的產(chǎn)量比糖料蔗要高良多，并且賣價(jià)更高。每畝果蔗產(chǎn)量一般都有上萬(wàn)斤，更高能夠超越10噸就是20000斤了，根據(jù)每斤1元錢來(lái)計(jì)，就是1－2萬(wàn)元的總收入了。

果蔗受市場(chǎng)顛簸影響比力明顯，若是連遇陰雨，可能銷售會(huì)暫時(shí)受阻。好比比來(lái)的廣西貴港市產(chǎn)的白玉果蔗，因?yàn)殛幱隁夂蛲鈦?lái)客商偏少，銷售一度低迷。

不外，果蔗能夠不斷留到春節(jié)后3月份再賣也行，因而蔗農(nóng)沒(méi)需要太焦急。全國(guó)能種果蔗的處所不多，市場(chǎng)潛力還十分大。你認(rèn)為呢？

想領(lǐng)會(huì)更多三農(nóng)問(wèn)題解答，記得存眷“桂農(nóng)通”，謝謝撐持！

廣西有哪些特產(chǎn)？

歡送存眷#吃遍南寧#，帶你發(fā)現(xiàn)南寧地道的美食！

在江湖上，廣西有著“特產(chǎn)倉(cāng)庫(kù)”的傳說(shuō)，盛產(chǎn)沙田柚、荔枝、龍眼、羅漢果、桂皮、八角等。小編夜不雅天象，掐指一算，廣西物產(chǎn)的繁榮，能夠逃溯到秦朝開(kāi)鑿靈渠運(yùn)河之后。

金田淮山

那個(gè)金田不是破案的金田一，而是昔時(shí)金田 *** 的處所。固然上世紀(jì)50年代擺布，人們才起頭在金田種植淮山，但顛末幾十年的開(kāi)展，金田淮山已經(jīng)憑仗它的顏值和“內(nèi)才”，成為普遍西淮山界的扛把子了。

金田淮山外不雅圓長(zhǎng)曲條、顏色白、紋理細(xì)、粉量足、口感好，自帶清甜味，并且在加工上，引入了無(wú)硫磺熏造的手藝，包管口感的同時(shí)，也兼顧了安康。

金田淮山既可入藥，也可做菜或者小吃。在中醫(yī)學(xué)里，淮山有補(bǔ)脾養(yǎng)胃，生津益肺，補(bǔ)腎澀精的功用，用于脾虛食少，久瀉不行，肺虛喘咳，腎虛遺精，帶下，尿頻，虛熱，焦渴等癥。好比南寧那個(gè)氣候，很容易濕熱浮腫的，很多人起首想到喝紅豆薏米水，但薏米太涼，不是每小我都能夠喝的，若是你也受不了，能夠考慮吃點(diǎn)淮山。

東蘭墨米

墨米和黑米有神馬差別呢？從身段看，黑米顆粒短小，墨米個(gè)頭大一點(diǎn)，并且谷殼和米粒都是紫黑色的，富含粗卵白、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。

廣西的墨米產(chǎn)區(qū)集中在屬于高寒山區(qū)的東蘭縣，明清期間，東蘭土司就把墨米做為處所特產(chǎn)僅供到朝廷，可想而知，它的量量是棒棒噠！提起東蘭墨米，不能不得蘭陽(yáng)，得益于奇特的天文前提，蘭陽(yáng)產(chǎn)出的墨米幾乎是極品！

按照《本草綱目》記載，食用墨米有滋陰補(bǔ)腎、健脾溫肝、益氣補(bǔ)血的成效，還有“藥米”之稱。在一路長(zhǎng)命之鄉(xiāng)，墨米可是老壽星們醫(yī)食同源的珍品呢。東蘭民間，人們習(xí)習(xí)用墨米為原料加工成酒和飲料，還喝墨米粥攝生的風(fēng)俗。

東蘭板栗

東蘭是個(gè)好處所，除了水土好，工具也好吃哈哈，提起東蘭，不能不提天文標(biāo)記證明商標(biāo)東蘭板栗，東蘭種植板栗有幾百年的汗青，果肉金黃、糖分高、口感苦澀。

為神馬那里的板栗那么好吃呢？本地人認(rèn)為，目前還有很多農(nóng)戶接納傳統(tǒng)的辦法種植板栗，不逃肥，不打藥，讓板栗自生自滅，啊不是，是自在生長(zhǎng)。

東蘭板栗能夠熟食，也能夠生吃，熟食粉酥苦澀，生吃清甜香脆。不單口感好哦，還有必然的藥用價(jià)值，能夠順氣補(bǔ)血、濕腸補(bǔ)腎、行咳潤(rùn)肺、健脾益精。本地人吃板栗，不喜好吃大大個(gè)的，專門(mén)挑小個(gè)的吃，因?yàn)樾€(gè)的是老樹(shù)果，口感更佳先！

東蘭三烏雞

再來(lái)說(shuō)說(shuō)東蘭的三烏雞，嗯，那個(gè)“三”不是隨手多打上去的，東蘭烏雞因?yàn)橛鹈?、皮膚和骨骼都是黑色的，別名三烏雞。那家伙不單好吃，還有必然的欣賞價(jià)值，名揚(yáng)區(qū)表里先。欣賞價(jià)值？好吧，黑得那么徹底也是沒(méi)sei了。

《東蘭縣志》記載，本地飼養(yǎng)烏雞有兩三百年汗青了，東蘭三烏雞肉量細(xì)嫩，肉味鮮美可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是餐桌上的甘旨好菜。經(jīng)科學(xué)測(cè)試，鮮肉中含有18種人體必須的氨基酸以及多種微量元素和維生素。中醫(yī)認(rèn)為，東蘭三烏雞具有健身養(yǎng)顏、補(bǔ)氣養(yǎng)血之神效，對(duì)氣血不敷，精神疲乏、 *** 不調(diào)、產(chǎn)后血少、腰酸、腹痛、脾胃虛弱、飲食不振等均有奇特的療效。

*** 香糯

在 *** ，有一句話叫“一家燒飯十家香，十家燒飯香滿莊?！蹦敲枋龅?，就是本地特產(chǎn) *** 香糯的香味。宋代時(shí) *** 就起頭種植香糯，至今已有800多年的汗青，自古就是貢品。據(jù)說(shuō)，1972年美國(guó)總統(tǒng)尼克松拜候中國(guó)，用來(lái)招待他的就是 *** 香糯喔。

*** 香糯有“中國(guó)十大珍米”之稱，奇特之處在于顆粒大、米量潔白、濃重芳香，蒸煮過(guò)程香飄四溢，熟飯量地松軟有光澤，米飯，放置兩天，表皮都不發(fā)硬?！侗静菥V目》中記載，糯米，性溫?zé)幔?，具有補(bǔ)血壯陽(yáng)的成效。 *** 人吃香糯除了重口感，還重視食療效果。人們會(huì)按照差別的季節(jié)天氣，在香糯里添加中藥材，做成藥膳，可講究了。

灌陽(yáng)紅薯粉

灌陽(yáng)有個(gè)叫青箱的村子，家家戶戶城市做手工紅薯粉，因?yàn)榉劢z量量好，好賣得不要不要的，春節(jié)前那里幾乎全村上陣做紅薯粉，何其壯不雅！

青箱村建村600余年，不斷有著種紅薯、做紅薯粉的汗青。并且，他們不斷連結(jié)動(dòng)手工造做紅薯粉的傳統(tǒng)，吃起來(lái)啊比機(jī)器做的好吃多了去了！曾經(jīng)，在青箱村做紅薯粉仍是傳男不傳女的秘方哦。不外如今已經(jīng)突破了，手工造做的紅薯粉，必然要選優(yōu)良的紅薯。先拿紅薯在一個(gè)瓷缸里磨成漿，并過(guò)濾成淀粉曬干，再用開(kāi)水?dāng)嚢?，拍打，后用一個(gè)漏勺將其平均地漏至開(kāi)水中，冷卻取出便成紅薯粉。如許做出來(lái)的紅薯粉更滑嫩、耐煮。

覃塘蓮藕

覃塘蓮藕素有“藕中之王”的佳譽(yù)，因其藕體鮮嫩、味道清香、口感粉酥而名揚(yáng)區(qū)表里，清朝時(shí)成為了朝廷貢品。

在覃塘蓮藕有多種服法，如南 *** 炒，老火筒骨煲煮，或造做成藕粉調(diào)水成糊而食。而在貴港本地，覃塘大紅蓮藕粉也是傳統(tǒng)美食之一。據(jù)處所材料記載，覃塘大紅藕粉的造做有上千年汗青，在清末民初就美名遠(yuǎn)揚(yáng)。

那兩年去覃塘，不單有蓮藕吃，還能夠賞荷花先。去年7月，覃塘蓮藕財(cái)產(chǎn)（核心）示范區(qū)“荷美覃塘”正式開(kāi)園，幾千畝荷花競(jìng)相怒放，爭(zhēng)奇斗艷，美美噠！不外呢，景區(qū)里是沒(méi)遮沒(méi)擋，必然要做好防曬工做。

白寶辣椒

“興全灌”一帶的辣椒，以全州為代表，全州的辣椒又以該縣白寶鄉(xiāng)出產(chǎn)的辣椒最有名?！袄苯凡谎a(bǔ)，兩端受苦”，全州有關(guān)史料記載了那句諺語(yǔ)，但諺語(yǔ)并未說(shuō)完，后面有一句不太好聽(tīng)的：“上辣嘴巴，下辣 *** ?！背远嗔巳堇苯?，連菊花都要受苦，可見(jiàn)全州辣椒的辣。

然而，全州人辣不怕，飲食生活離不開(kāi)辣椒。煮一鍋雞湯，要放青椒；炒一個(gè)白菜，要撒辣椒粉；吃一碗紅油米粉，那紅油是辣椒熬出來(lái)的。

馬山旱藕粉

若是你望文生義，認(rèn)為旱藕是長(zhǎng)在旱地里的蓮藕，那就錯(cuò)了。旱藕原產(chǎn)馬來(lái)西亞，莖葉更似美人蕉，塊根似芋，所以旱藕別名芭蕉芋、美人蕉芋，20世紀(jì)50年代引入我國(guó)南方各地種植。

與蓮藕不異之處在于，旱藕可 *** 縱部門(mén)也是根部塊莖。據(jù)有關(guān)部分闡發(fā)檢測(cè)，旱藕營(yíng)養(yǎng)豐碩。于是，馬山人以旱藕塊莖為原料，顛末 *** 、沉淀、濾出淀粉后，再蒸煮、曬干、切片、二次曬干等總共11道工序，造做出通明晶瑩、味道奇特的旱藕粉絲。

不只馬山人愛(ài)吃，逢年過(guò)節(jié)，走親訪友也都愛(ài)帶上自家造的旱藕粉做為禮物。2007年春節(jié)前，馬山縣一品牌旱藕粉顛末嚴(yán)酷審核，獲準(zhǔn)進(jìn)入北京人民大禮堂宴會(huì)，成為國(guó)宴指定食物。

資本冬筍

筍，別名“竹筍”。竹類的嫩莖、芽。竹鞭節(jié)上生的芽，冬季在土中采掘者稱“冬筍”；春季凸起空中者稱“春筍”；夏秋間橫向生長(zhǎng)成為新鞭，其先端的幼嫩部門(mén)稱“鞭筍”。資本的冬筍，是筍中的佼佼者，連乾隆皇也為它的甘旨所傾倒，定為資本的貢品呢。

資本冬筍吃飯良多，能夠清水煮，能夠和肉炒。桂北名菜中，就有冬筍臘肉和冬筍香雞。用冬筍做菜，鮮且松脆，色香味美。

中醫(yī)認(rèn)為，冬筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便等成效，但它又含有大量難以消化的纖維素，所以白叟和小孩可不克不及多吃，吃的時(shí)候還要細(xì)嚼慢咽哦。

田林八渡筍

八渡筍，是因產(chǎn)于廣西田林縣西部偏南、地盤(pán)肥饒潮潤(rùn)的八渡鄉(xiāng)山區(qū)而得名?！段髁挚h志》記載，正宗八渡筍在清朝時(shí)曾被列入十大貢品之一。

八渡筍屬天然綠色食物，其特點(diǎn)為甜脆可口，味美清香，營(yíng)養(yǎng)豐碩，且有解毒濾尿、防腹瀉、 *** 等成效，實(shí)是家庭、飯館、餐桌上的甘旨佳品。它富含糖類、卵白量、維生素、微量元素等，具有減肥、降壓、降低膽固醇，增進(jìn)食欲等成效，有利于人體安康。

筍可鮮食，亦可加工成干筍片、筍絲、酸筍、發(fā)酵筍、清水筍等系列產(chǎn)物，暢銷國(guó)內(nèi)市場(chǎng)及日本、東南亞地域。

百色云耳

百色云耳已有500余年消費(fèi)汗青，以百色地域產(chǎn)量更高，量量更佳。主產(chǎn)區(qū)包羅田林、凌云、樂(lè)業(yè)、隆林、西林、田陽(yáng)及田東等。

按顏色及外形分為 *** 、黃背木耳、白背木耳、金木耳、沙木耳5種，以 *** 為更佳，朵大肉厚， *** 鮮明，量嫩脆滑，耐泡耐炒，干利落口。和一般的 *** 比，口感要更滑更嫩一點(diǎn)，還帶著淡淡的香味。

浦北紅椎菌

浦北紅椎菌是浦北特產(chǎn)，別名紅菇，生活在紅椎林土壤腐殖層，紅椎菌目前仍無(wú)法停止人工栽培。因而，紅椎菌便成了非常珍稀的純天然野生菌。

浦北紅椎菌獲得天文標(biāo)記產(chǎn)物庇護(hù)，滋補(bǔ)效果顯著，具有降低血壓，削減膽固醇等藥用，養(yǎng)血壯體、護(hù)膚美顏、防 *** *** 、延緩衰老等保健成效。幾百年以來(lái)，本地產(chǎn)婦坐月進(jìn)補(bǔ)必吃紅茵。

浦北紅椎菌凡是就是蒸、燉、炒、燴，素吃就好，若是拿來(lái)和雞、鴨煮味道更佳。

環(huán)江菜牛

據(jù)說(shuō)，在環(huán)江想下館子，往左走是牛菜館，往右嘛，仍是。有的外埠門(mén)客覺(jué)得奇異了，天天吃頓頓吃，你們不膩啊？講實(shí)，還實(shí)不膩，那有著500多年汗青的環(huán)江菜牛，就有讓你吃不膩的法門(mén)。

環(huán)江菜牛的肉量不同凡響，一般的牛肉大多是瘦肉，環(huán)江菜牛條理清楚，一層瘦肉夾著一層肥肉，像豬的五花肉一樣，肉量豐滿，富有彈性，含水分和脂肪也相對(duì)少。因?yàn)槿庠瓉?lái)就苦澀了，煮的時(shí)候隨意丟幾片姜，用泉水滾一滾就很好吃了。再配受騙地的土茅臺(tái)“毛南紅酒”，實(shí)是不辭長(zhǎng)做環(huán)江人了。

巴馬油魚(yú)

巴馬油魚(yú)，產(chǎn)于巴 *** 盤(pán)陽(yáng)河，其肉量鮮美，食用價(jià)值極高，并且具有必然的藥用價(jià)值，被譽(yù)為“水下人參”。

油魚(yú)，望文生義，入鍋不放油，文火煎到必然時(shí)候，自行出油，也不粘鍋，很奇異有木有？在本地，有“一家煎油魚(yú)，十家聞魚(yú)香”的說(shuō)法。油魚(yú)入口，油溢于唇而不膩，鮮嫩甘美，鱗皮醇脆，味道醇香，魚(yú)骨細(xì)如絲，不需吐骨。巴馬油魚(yú)肉味鮮美，富含不飽和脂肪酸和人體必須的氨基酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，還有滋陰健腦的成效。

固然巴馬油魚(yú)重量輕，每500克20條擺布，但巴馬油魚(yú)的食肉率很高。據(jù)本地廚師介紹，剖魚(yú)時(shí)，只需用刀尖悄悄劃破魚(yú)鰓下面的部位，挖出有苦味的魚(yú)膽，無(wú)須剖解魚(yú)身，洗凈入鍋煎熟即可食用。巴馬油魚(yú)骨細(xì)，所以吃巴馬油魚(yú)能夠不吐骨頭。

芝麻劍魚(yú)

“芝麻劍”僅生長(zhǎng)于紅水河流域，是極其珍貴的淡水魚(yú)，因其體形似劍，身上有芝麻狀黑點(diǎn)而得名。芝麻劍魚(yú)系無(wú)鱗魚(yú)，體色灰白，好像包著一層膠量，具有補(bǔ)虛勞、益脾胃的成效，肉嫩味美，含脂量高。

芝麻劍魚(yú)是紅水河一帶的名菜，有的飯館還別開(kāi)生面，推出了“芝麻劍魚(yú)全魚(yú)宴”，菜品包羅魚(yú)雜湯、浸魚(yú)片、燜魚(yú)尾、魚(yú)片鍋、蒸魚(yú)腩、魚(yú)下巴等，可謂是一魚(yú)多吃。說(shuō)起來(lái)也奇異，一桌子滿是魚(yú)，竟然怎么吃也吃不膩，不懂得法門(mén)在哪。

芝麻劍魚(yú)多生活于地下暗河與地上明河交接的水域。天峨縣境內(nèi)紅水河布柳河等大河均生活有此魚(yú)。因?yàn)椴豢瞬患叭斯ゐB(yǎng)殖，每年整個(gè)產(chǎn)地打撈量不敷10噸，為珍貴經(jīng)濟(jì)魚(yú)。本地人也很難吃到，還提早預(yù)約才得，因?yàn)橹ヂ閯︳~(yú)越大越好吃，大魚(yú)早早就被廣東老板買走咯！

容縣霞煙雞

按照《廣西通志》記載，廣西的雞品種有幾十種去，次要有三黃雞、南丹瑤雞、竹絲雞等，此中三黃雞散布最普遍，在賀州，本地人喜好吃信都雞，在桂平，人們保舉吃江口雞，在岑溪，人們流行吃古典雞，在玉林的話，各人就是吃霞煙雞咯！

霞煙雞是容縣名特產(chǎn)之一，因原產(chǎn)于容縣石賽鄉(xiāng)間煙村而得名。霞煙雞個(gè)別大，耐粗飼，骨軟肉嫩，甘旨可口，有“席上好菜”之美稱，飲譽(yù)海表里。

相傳，上世紀(jì)70年代，在香港舉辦過(guò)一次白切雞角逐，有一家酒樓用霞煙雞參賽，征服了所有評(píng)委的金舌頭，從而一炮而紅！現(xiàn)在，在廣東、海南和港澳地域，霞煙雞老搶手了，每公斤的價(jià)格比其他品種的雞要貴個(gè)幾塊錢的先。

樟木豉油膏

我曉得那個(gè)圖片有點(diǎn)惡心，但人家的確實(shí)確是個(gè)好工具呀！

在玉林傳播著醬紫一句話：“陸川豬，北流魚(yú)，樟木豉油膏。”樟木豉油膏就是小編那一部門(mén)要介紹的，吶，曉得醬油膏是神馬嗎？字面上的意思就是固體的醬油，小時(shí)候吃生榨米粉，放的就是醬油膏喔。

廣西的醬油膏原產(chǎn)于玉林市樟木鎮(zhèn)、容縣、博白等地。樟木豉油膏遠(yuǎn)近馳譽(yù)，只用黑豆與糖、鹽、水熬煉而成，不加香料，所以廢品烏黑油亮濃香。嘗起來(lái)，咸淡適宜，易消融，不粘鍋，妹有焦味。用來(lái)煮肉味透肉心，煮魚(yú)去除腥味，與青菜同煮，還能夠去除丑青味先。并且哦，能夠持久保留油潤(rùn)如初，不發(fā)霉，穩(wěn)定味，不回潮，不稀爛。