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做者：小火舌

為的是從消費需求端側發(fā)力評定各大主產(chǎn)區(qū)的早熟柑桔，我們倡議了【投票表決】那兒的（主產(chǎn)區(qū)）早熟柑桔最甘旨？的投票表決活動，在多個平臺吸引了超越10W+用戶參予投票表決。

投票表決期間合作劇烈，富順縣、景谷、內(nèi)江、鉻瓜代領先，成果超乎小火舌意料之外。

為的是進一步弄清晰各主產(chǎn)區(qū)早熟柑桔的產(chǎn)物品量情況，小火舌買回了投票表決前6的主產(chǎn)區(qū)代表性早熟柑桔停止下一步評定。

話不多說，先看評定樣本目次：

對以上6款柑桔，別離從色澤、營養(yǎng)、粘毛、消費需求體驗4個條理停止點評，得出最初名列。以求為顧客供給專業(yè)的買回手冊，以及為各主產(chǎn)區(qū)橘農(nóng)帶來前瞻性建議。

口 感

百人自助餐，那兒的柑桔更可口？

我們邀請了百余名顧客參予自助餐評分，次要從3個各方面贊揚柑桔色澤。

① 酸甜度：柑桔的焦香香味與否爽口，怎么樣吃？（酸甜度可用嘗試數(shù)據(jù)曲鏈比（總糖/總酸）印證，曲鏈趙靜儀果實偏甜，低則較淡。）

② 肥厚性：柑桔的橙汁含量與否圓潤，果皮干不干？

③ 化渣度：柑桔的果皮量地與否紅潤化渣，剩飯剩菜塞不塞牙？

色澤贊立名列如圖：

色澤罰球=酸甜度*50%+化渣度*25%+肥厚性*25%

? 橫縣沃柑以苦澀肥厚（曲鏈比47.8，高甜）、紅潤化渣的色澤獲得贊揚更佳，在酸甜度、肥厚性和化渣度3各方面均與眾不同，遭到自助餐者的一致贊譽，罰球第 一。

? 富順縣春見香味焦香適宜（曲鏈比22.8），果皮圓光滑潤，糖漿深密，也倍受贊譽，罰球第二。

? 景谷丑柑香味彎果（曲鏈比14.7，甜度14，甜度0.88），酸甜度贊揚凡是，但很多自助餐者暗示其berry濃郁，細細品嘗爽口，最初罰球第三。

? 內(nèi)江血橙香味焦香稍低（曲鏈比16.3），溫熱，果皮紅潤圓潤，但化渣度凡是，有些塞牙。

? 永昌清見香味相對油膩、不酸不甜（曲鏈比26.3適宜，但甜度、甜度均不高），但果皮鮮嫩肥厚，堪比橙子。

? 鉻黃果柑本次色澤評定表示不睬想，香味較淡（曲鏈比16.1），并且有輕細敗北味，自助餐者均給出較低分數(shù)。

營 養(yǎng)

專業(yè)嘗試室檢測，哪種柑桔營養(yǎng)價值更高？

樣本到齊后，小火舌之一時間送至專業(yè)嘗試室，檢測2項重要營養(yǎng)目標。

① 可溶性固形物：贊揚生果營養(yǎng)產(chǎn)物品量的綜合性目標，決定果實風味與否濃郁，以及果實的營養(yǎng)成分（糖、酸、維生素、礦物量等）多寡，次要影響果實的甜度；

② 維生素C：做為柑桔類生果的營養(yǎng)標記，是權衡柑桔產(chǎn)物品量凹凸的重要目標。

營養(yǎng)評命名列如圖：

營養(yǎng)產(chǎn)物品量罰球=可溶性固形物*70%+維生素C含量*30%

? 景谷丑柑可溶性固形物含量到達12.9%，含有較豐碩的糖、酸、維生素、礦物量等營養(yǎng)元素，維生素C含量也到達41.8mg/100g,是本次評定中綜合營養(yǎng)價值更高的柑桔。

? 內(nèi)江血橙可溶性固形物含量固然只要9.8%，但VC含量十分高，到達49.9mg/100g，最初營養(yǎng)贊揚第2。

? 富順縣春見和鉻黃果柑可固含量別離為10.5%、12.4%，VC含量別離為36.9mg/100g、24.4mg/100g，最初獲得第3、第4名。

? 橫縣沃柑可固含量更高，達14%，但是VC含量更低，僅13.1mg/100g；而永昌清見可固和VC含量均凡是，別離為10.5%、29mg/100g，名列最初。

安 全

280+項粘毛檢測，早熟柑桔能否吃得安心？

同時，小火舌也將早熟柑桔送至專業(yè)機構，對284項粘毛停止檢測（檢出限：0.01mg/kg）。成果顯示：有2個主產(chǎn)區(qū)早熟柑桔檢出丙溴磷超標（GB 2763-2016）。

? 本批次送樣的早熟柑桔共檢出23種藥劑，此中多菌靈、苯醚甲環(huán)唑、毒死蜱、乙螨唑、咪鮮胺、丙溴磷檢出率較高。

? 從主產(chǎn)區(qū)檢出項來看，檢出項較最多的主產(chǎn)區(qū)達14項，起碼的主產(chǎn)區(qū)僅2項，其余主產(chǎn)區(qū)有6~9項檢出。

? 從單項檢出量來看，除2個主產(chǎn)區(qū)丙溴磷超標外，其余檢出項的檢出量均低于國度尺度的1/10，契合國度尺度。

出格申明：該粘毛檢測成果僅代表本批次買回的早熟柑桔樣本。

消費需求體驗

專業(yè)人士評比，哪種柑桔更省心省力？

① 外不雅：果形與否美妙？果面與否干凈？

② 易剝性：果皮與否能隨便剝下？

③ 可食率：果皮占全果比重，即果皮厚薄、有無籽粒、與否空心？

消費需求體驗最初名列如圖：

消費需求體驗罰球=外不雅*33%+易剝性*33%+可食率*33%

? 消費需求體驗贊揚也由橫縣沃柑拔得頭籌，果皮亮光細膩、輕薄如紙，橫切下囊瓣膜（包裹果瓣的膜）幾不成見，可食率極高，獨一的缺點是籽多。

? 富順縣春見的果皮與囊瓣膜幾乎完全別離，因而十分好剝皮，并且果皮無籽，消費需求體驗感很好，但也同時存在果皮稍厚，果實內(nèi)部空心大的問題，罰球第2。

? 景谷丑柑和鉻黃果柑品種原因外形都不算美妙，但均容易剝皮、無籽、果皮占比相對較高，別離排第3、第4。

? 永昌清見和內(nèi)江血橙類似，屬橙類，果皮厚而不容易剝離，清見為雜交桔橙，果皮占比力血橙高，罰球第5，血橙第6。

按照以上色澤、營養(yǎng)、粘毛和消費需求體驗4個各方面綜合，得出本次早熟柑桔評定的綜合排行榜：

綜合罰球=色澤*40%+營養(yǎng)*20%+體驗度*20%+粘毛*20%

小火舌認為榜單前3名都值得保舉：

? 最值得保舉的早熟柑桔——富順縣春見

果皮輕松手剝，果皮滑潤如汁、焦香適宜，兼具營養(yǎng)和平安，早熟柑桔中的更佳配角，當然選擇買買買咯。

? 更具營養(yǎng)價值的早熟柑桔——景谷丑柑

洪亮爽口、營養(yǎng)豐碩，一口下去，滿滿的berry兒在舌尖細細品嘗無限。小火舌提醒：丑柑完熟降酸后色澤更佳哦。

? 產(chǎn)物品量綜合的早熟柑桔——內(nèi)江血橙

色澤很好、營養(yǎng)不錯、體驗感優(yōu)良、平安性OK。不曉得吃啥時，就吃內(nèi)江血橙。

出格申明：該評定成果僅代表本批次買回的早熟柑桔樣本情況，對主產(chǎn)區(qū)整體情況評估做參考。

說在后面：

1、本次評定景谷丑柑的酸甜度不睬想，除了品種原因，與熟期晚有關，當前是不知火上市中前期，后期色澤還有提拔，就如2月初的春見，固然上市但色澤沒有到更佳形態(tài)，那也是年后春見價格一路上漲的原因之一。當然小火舌不是說非要留樹晚采，但至少應該做抵達采摘尺度再采，不然會影響市場表示；

2、本次粘毛檢測2個主產(chǎn)區(qū)樣本呈現(xiàn)丙溴磷超標，那值得廣闊橘農(nóng)重視。本次評定的橫縣沃柑色澤冷艷、果實光潔，但最初名列卻靠后，就是因為粘毛問題。與前次橙類評定一樣（【發(fā)榜】中國橙類主產(chǎn)區(qū)產(chǎn)物品量榜），表不雅、色澤產(chǎn)物品量較好的用藥品種均較多（檢出項多），但若何將粘毛控造在合格尺度之內(nèi)就是各人必須思慮息爭決的問題。

關于若何有效控造柑桔粘毛？我們會專門發(fā)文切磋，參加科季夫小微交換群以便及時獲取。

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