銅仁世紀(jì)紅柑橘苗新品種，湘西特產(chǎn)是什么？

古丈毛尖、保靖黃金茶、鳳凰血粑鴨、鳳凰姜糖、溪洲莓茶、湘西椪柑、湘西黃金茶、湘西黑豬、湘西黃牛、酒鬼酒。

湘西土家族苗族自治州，湖南省獨一的少數(shù)民族自治州，位于湖南省西北部，介于東經(jīng)109°10′~110°22.5′，北緯27°44.5′~29°38′之間；東鄰貴州省銅仁市，重慶市酉陽土家族苗族自治縣，南接懷化市麻陽縣，西連懷化市沅陵縣，北抵張家界市；屬 *** 帶季風(fēng)潮濕天氣。全市總面積1.55萬平方公里，轄7縣、1市、1個經(jīng)濟開發(fā)區(qū)，常住生齒263.6萬（2016歲暮）。

酸辣是湘西人日常生活中不成貧乏的兩味。有“辣椒當(dāng)鹽，酸菜當(dāng)飯”之說。故而，在土寨苗鄉(xiāng)，家家種有辣椒地，戶戶備有酸菜罈。

根據(jù)造做原料的差別，其酸食可分三大類：蔬菜酸、肉食酸、糧食酸。蔬菜酸是酸食中的主體，隨蔬菜品種的差別而各具其名，如：白菜酸、蘿卜酸、辣椒酸、豆莢酸、野葫蔥酸、大蔸菜酸、藠頭酸、青菜酸、茄子酸等等。

肉食酸望文生義，是以動物、家禽或水產(chǎn)的 肉為原料的酸食，如：酸豬肉、酸牛肉、酸麂子肉、酸雞肉、酸鴨肉、酸魚等，酸魚最有名氣。糧食酸次要以包谷和糯米為原料，碾磨成粉拌辣椒粉腌造而成，有包谷酸、糯米酸等。

哪里的臘肉更好吃？

我看了各人的答復(fù)，可能各人都搞錯了一個概念，把火腿、湘西、云貴川和其它處所的腌肉混為一談了，所以，在那兒，給各人普及一下常識。

先解釋幾個概念

腌造肉的出處

腌肉又稱為咸肉。在中國古代，食物的保留不斷都是生活中的大問題，出格是肉類，原來就罕見一嘗，嘗還舍不得使勁嘗，還得留著漸漸吃，那肉類的高卵白使得保留好不容易。

可我們的老祖宗非常的伶俐， *** 縱天然的防腐劑——食鹽，用最天然的防腐體例——脫水，來造做腌肉。那種造做體例，從春秋時代就起頭了。

春秋期間，也就是孔子的年代，學(xué)生拜謁教師，就要送“束脩”，啥是“束脩”？就是鹽腌造的咸肉?！抖Y記·少儀》中曾記載：“其以乘壺酒、束脩、一犬賜人?！?東漢儒學(xué)家鄭玄注解：“束脩，十脡脯也?！薄褪鞘畻l腌肉。

臘肉的出處

臘肉，望文生義，是臘月開頭起頭腌造，一個月擺布，過年期間即可食用的腌造肉成品。

臘肉的起源已經(jīng)不是僅僅為了保留食物，而是應(yīng)對臘月起頭百業(yè)關(guān)門歇息，無肉能夠采購的情況，在中國古代和舊社會，臘月起頭以后，根本上做買賣的，宰豬的，賣菜的都關(guān)門歇業(yè)了，因而，出格是在濕潤和陰冷的長江中下流地域，就要造做臘肉以及咸菜，用于過年期間的來賓招待之用。

因而，稱之為臘肉的省份和地區(qū)，臘肉一般不消熏的，僅僅是鹽和花椒之類的調(diào)味品停止腌造，曬干，切片或塊食用。

湖北東部、江西、安徽南部、江蘇、浙江等幾省的平原地域，根本都屬于那一類；廣東廣西的燒臘，也屬于之一類，但因為臘月的溫度高，在造做時，需要制止霉變，需要烘干而不是曬干，且口味中參加了甜味，所以屬于臘肉但口味自成一派。

熏肉的出處

熏肉，望文生義，也就是熏過的肉，為啥要熏，也是為了進一步食物的保留。那為什么用鹽腌造事后還不克不及滿足保留需要，還要用煙熏？

其實各人從熏肉流行的地區(qū)能夠得知謎底——云貴川渝加湖南西部，起首，那些處所山區(qū)較多，物資商業(yè)困難，那個早年間去過的同志們都應(yīng)該深有體味；其次，那些省份和地區(qū)的山區(qū)農(nóng)村傳統(tǒng)住房，堂屋中間是有庭院的，庭院下面就是火盆或火塘，終年炊火氣不竭，在飯點能夠燒飯，在晚間能夠取暖，在白日能夠烤干衣物。叼哥早年因為工做原因，那幾個處所的農(nóng)村都去過，呆過很長時間，領(lǐng)會本地的風(fēng)俗習(xí)慣。

那些處所的樸實的人們，日常平凡有肉舍不得吃，腌造以后掛載火塘上的橫梁的吊鉤上，專等節(jié)日或貴客上門，招待客人時，會將腌造時間最長的肉拿出來。

因而，熏肉和臘肉仍是有很大不同的。

更好的臘肉

要說臘肉中的NO.1，叼哥認(rèn)為，必定仍是湖北東部地域的臘肉，做為原質(zhì)料的豬肉，其實都差不多，但因為整體天氣原因，一般鄂東在臘月里，溫度在1攝氏度上下，并且根本是好天為主，濕度又在70%到80%之間，既能連結(jié)品量，又能適度發(fā)酵，所以臘肉總體品量高，口感好，再加上特有的蔬菜——洪山菜薹(tai)，菜薹炒臘肉片，那可不是一般的香。

更好的熏肉

熏肉中的冠軍，必然是云南宣威火腿和浙江金華火腿，出格是金華火腿，從用料到做工，從汗青到故事，都是全國聞名的，那兩者在昆季之間，難定勝敗。

湘西瀘溪縣有哪些景點？

瀘溪有幾大特色比力吸惹人：

1，全國最年輕的氧吧縣城，空氣量量接近療養(yǎng)區(qū)；

2，縣城三面環(huán)水，那水就是湖南省第二大水系，即注入洞庭湖的第二大干流---沅江，之前水流湍急，現(xiàn)因國度重點工程五強溪水電站的影響，水流平緩，浩瀚體育蕩舟類角逐及訓(xùn)練項目在此舉行；

3，沅江縣城段曾是偉大愛國詩人屈原放逐所經(jīng)之地，傳播千年的>就是他顛末此處寫的，如今有屈望村、縣城有屈原路等以示紀(jì)念；

4，劉鄧大軍路過此地，有紀(jì)念的東東5，有縣城對面的懸崖上，是千年懸棺存放之所；

6，有辛女巖、盤瓠洞、天橋山。。。，尤其是沅水風(fēng)光帶風(fēng)光 *** ；其實還有較多光景名勝，好比民都城城西遷重慶時建的“能灘吊橋”等等，但旅游景點不太集中別的，從瀘溪走高速到湘西首府吉首只要30-40分鐘，那邊是湘西腹地，有浩瀚旅游景點，離出名的鳳凰和張家界也都很近。

7，農(nóng)業(yè)的椪柑方面，獲得 *** 頒布“農(nóng)業(yè)尺度化示范基地”，“中國椪柑之鄉(xiāng)”。。。張也、潘長江、阿寶、香港陳慧琳、王力宏、 *** >、>等都曾到瀘溪做過表演。。。。有一個不怎么樣的網(wǎng)站，你可領(lǐng)會下：www.5267.net 公路：常吉高速、319國道鐵路：枝柳線到吉首站，再從吉首到瀘溪走公路(常吉高速、319國道)航空：張家界機場或銅仁機場轉(zhuǎn)走公路或鐵路水路：沅江(瀘溪屬沅江中偏上游段)

銅仁生果？

銅仁的生果合適種柑橘、橙子、柚子、桃子、李子、梨子、杏、柿子、棗、蘋果、葡萄、板栗、枇杷等。境內(nèi)各山區(qū)還盛產(chǎn)獼猴桃、刺梨、紅籽、八月瓜等多種營養(yǎng)豐碩的野生果品。

銅仁市區(qū)有什么好吃的？

黃豆沙面糖糍粑

傳統(tǒng)食物。銅仁糍粑，自古象征節(jié)慶喜日，亦有“年粑”、“壽粑”、“拋梁粑”之稱，其用處一是逢年過節(jié)贈親朋，有“賀年賀年，糍粑上前”風(fēng)俗，二是招待客人，三是農(nóng)村建房上梁時刻用，謂之“拋梁粑”有慶祝不祥之意。 銅仁糍粑，除原料選擇、造做工藝講究外，常用優(yōu)良黃豆，經(jīng)炒香后與白糖同時研磨成細(xì)粉做調(diào)料，其味軟綿糯而不粘牙，馨香溫馨可口。

綿菜粑

處所節(jié)日食物，相傳有上百年汗青。最后始于中秋、重陽兩個節(jié)日食用，有喜慶豐收之意，后逢年過節(jié)亦有食用習(xí)慣。其次要原料為糯米、粘米、白蒿，顛末浸泡、混合、濾干、磨粉、篩細(xì)、打芡、 *** 、蒸熟而成，也可按照需要包入各類餡子。銅仁綿菜粑具有軟綿和柔糯，苦澀爽口等奇特風(fēng)味。

脆潲鍋粑粉

傳統(tǒng)食物，其正宗造做乃以優(yōu)良綠豆、大米為原料，經(jīng)浸泡、磨漿、沿鍋燙熟，粉表呈黃色、內(nèi)起蜂窩，清香 *** ，其佐料脆潲、姜蔥、油辣椒乃脆潲鍋粑粉精到之處，食之脆香酥爽。

糖麻圓

傳統(tǒng)小吃，如雞蛋大，內(nèi)空食白、外表色澤紅褐，芝麻裹面，以糯米加少量粘米打粉。其造做辦法，捏成內(nèi)空外圓狀，放入加有紅糖(或白沙糖)的油鍋里炸造而成。糖麻圓其有色鮮郁香，粘糯適中、味甜不膩、外形美妙等特點，老小咸宜。

糖醋芝麻冰冷粉

銅仁傳統(tǒng)夏時小吃，次要原料有：涼粉籽( 別名 *** 籽)，堿水、石灰水、白(紅)糖、香醋、芝麻等。 將涼粉籽拆入布袋內(nèi)，置于必然比例的堿水、石灰水和冷水中揉造出漿發(fā)作化學(xué)反響而成，呈乳白色晶瑩通明，具有滑刷爽口、清香酸甜、透涼沁脾、解熱行渴等特點，老小喜食。

社飯

銅仁市城鄉(xiāng)“春社日”有吃社飯的傳統(tǒng)風(fēng)俗。社飯汗青長遠(yuǎn)，具有濃重的鄉(xiāng)土頭土腦息。 社飯的次要原料青蒿、鮮嫩野蔥，洗凈切細(xì)，擠出苦澀，用茶油入鍋炒熟出鍋，再擠出炒出的苦水。臘肉洗刮清潔，滾水煮熟后切成蠶豆大的顆粒。大米、糯米按6:4的比例， 大米淘洗后入鍋煮半晌，筲箕濾去水分；糯米淘洗后溫水浸泡半小時，筲箕濾去水分。按米總量配15%的臘肉，20%的青蒿，15%的野蔥及適量食鹽，主料、 輔料拌勻后，松懈地入蒸蓋好，蒸熟，即可食用。

馬打滾

出鍋時本是一個個與元宵無異的丸子，當(dāng)放入那碗苦澀的黃豆粉中滾上一圈后，就成了小孩們捧在手里邊走邊吃的甜點了。

炒灘螺

銅仁山清水秀，質(zhì)料大部門用的是灘螺（從天然河灘里撈來的螺螄），固然一些處所也有那道菜（田螺），但銅仁的灘螺卻是純天然，做得是更好吃，最夠味。

江口米豆腐

就是豆腐狀物，呈黃綠色，原猜中參加了綠豆之類的。切片或切塊涼拌，既是小吃，也可頂正餐，是銅仁一年四時陌頭巷尾的風(fēng)行小吃。

鹵盤

銅仁四時都有的小吃，鹵肉、鹵雞、鹵鴨，動物的里里外外、粉條、蔬菜一鍋煮，隨煮隨吃。

鍋貼

平底鍋刷油，任你本身煎、炸、炒造各道菜。圖中展現(xiàn)的是炒米粉和土豆泥。

油粑粑

系以黃豆與粘米浸泡后磨漿，在音符型鐵提子或者鐵瓢中盛漿，中包酸菜、辣椒、豆腐干或者肉末，亦有不包的，在沸油中炸至黃熟，油鄉(xiāng)豆香四溢，酥脆、爽口，老小咸宜，趕集人常用之佐酒，或加湯煮食之。（更好吃粉的時候泡個油粑粑在里面，人世甘旨?。?/p>