本文目錄一覽：

• 1、利用生長劑貯藏保鮮柑橘的 *** 有哪些?
• 2、水果防腐打什么藥?
• 3、冬季怎樣保存柑橘
• 4、桔子采摘后如何存放才不會壞?

利用生長劑貯藏保鮮柑橘的 *** 有哪些?

儲存柑經(jīng)常使用碳酸氫鈉作為保鮮劑。碳酸氫鈉本身沒有直接殺菌作用，但溶于水后會使水呈堿性，從而使水果表面的PH值升高，可以抑制喜微酸環(huán)境的青霉菌和綠霉菌的生長與繁殖。同時堿液清洗了果面的殘留污物和病菌，也間接減輕了腐爛率。

冷凍冷藏法：主要適用于大批量商業(yè)性質(zhì)的桔子保鮮，關(guān)鍵點在控制好冷凍冷藏庫的溫度和濕度?；瘜W(xué) *** ：就是就桔子表面涂上保鮮劑再風(fēng)干進行保存。土辦法：用保鮮袋裝好堆在一起，另外就是從山上弄些松葉回來，和桔子堆在一起。

冷凍冷藏法：主要適用于大批量商業(yè)性質(zhì)的桔子保鮮，關(guān)鍵點在控制好冷凍冷藏庫的溫度和濕度。 化學(xué) *** ：就是就桔子表面涂上保鮮劑再風(fēng)干進行保存。 土辦法：用保鮮袋裝好堆在一起，另外就是從山上弄些松葉回來，和桔子堆在一起。

該法可使柑橘保鮮到次年3月，好果率在85%以上。草木灰保鮮，利用草木灰具有吸濕、吸熱、保溫和抑制微生物活動的特性保鮮柑橘，貯存120～150天仍然色艷味美。 *** ：將采摘下的八成熟柑橘發(fā)汗3～5天待貯。

柑橘主要采用貯藏保鮮方式為簡易貯藏保鮮、冷藏保鮮、氣調(diào)保鮮、留樹保鮮、生物技術(shù)保鮮和天然保鮮劑保鮮等。 簡易貯藏保鮮： 主要是利用天然環(huán)境低溫來保存果實，包括埋藏、溝藏、井藏、窖藏、堆藏、通風(fēng)庫儲藏等。

一是可以留樹保鮮，這種辦法對柑橘來說，保鮮效果更好。二是可以采摘后，用保鮮劑浸果后，地面墊上油布，儲存于通風(fēng)陰涼處，一般十天左右，不會出現(xiàn)果柄干枯的問題。我們農(nóng)村就是弄得柏樹葉把水果遮住，在用口袋把水果套上這樣2個月后還是比較好。用保鮮膜封好，放冷風(fēng)庫效果不錯哦。

水果防腐打什么藥?

柑橘類水果的保鮮劑主要是碳酸氫鈉。這種保鮮劑以白色晶體或粉末的形式存在，但它不會輕易穿透柑橘類水果的表皮。 梨類水果常用的保鮮劑是虎皮靈（乙氧基喹啉）?；⑵れ`是一種抗氧化劑，常用于延長梨類水果的保鮮期。 蘋果類水果的保鮮劑包括甲基托布津。

柑橘類水果常用的防腐劑是碳酸氫鈉，它以白色晶體或粉末形式存在。這種保鮮劑通常不會滲透到橘子皮內(nèi)，因此只要不吃皮，就不會攝入。 針對梨類水果，常用的是虎皮靈（乙氧基喹啉）作為抗氧化保鮮劑。這種保鮮劑可能會被用于制成保鮮紙或直接噴涂在梨子表面。

殺菌處理 目前，市場上銷售的殺菌劑大部分都具有毒性，殘留物對人體有害。本技術(shù)選用的是無毒、安全、高效殺菌劑——過氧酸。 *** 作使用 *** 是：將洗凈的水果置于含過氧酸為0.2%～0.3%的殺菌水溶液中浸泡1分鐘左右，取出后用干凈的自來水清洗掉水果外表的殺菌液，然后將水果放置在陰涼通風(fēng)處去掉表面水分。

其中，1-MCP是一種人工合成的乙烯受體 *** ，它在很多水果中應(yīng)用非常普遍。研究證明，1-MCP處理具有延緩蘋果、梨、桃、草莓等多種水果的果實硬度和可滴定酸含量下降、可溶性固形物含量上升的作用，還具有抑制乙烯產(chǎn)生和呼吸速率，抑制膜透性增加等作用。

冬季怎樣保存柑橘

1、采果要點：一般在晴天采摘桔果，桔梗要剪平，輕采輕放，盡量避免機械損傷。庫房消毒：通風(fēng)倉庫或普通住房都可貯藏柑桔。貯藏前先將庫房打掃干凈，堵塞鼠洞。貯藏前先將庫房打掃干凈，堵塞鼠洞，并在柑桔入庫前一周用多菌靈或甲基托布津500倍液噴灑消毒。

2、冬季桔子橘子直接放入冰箱保存即可。橘子雖然是南方水果，如果短時間不能吃完，也更好冷藏。金柑、蜜橘、砂糖橘、臍橙等柑橘類水果都可以在冰箱內(nèi)儲藏。冰箱冷藏室的溫度多在4℃左右，這個溫度下，橘子呼吸作用較弱，因此對營養(yǎng)物質(zhì)的消耗較小，而且橘子不會被凍傷，更不會產(chǎn)生有害物質(zhì)導(dǎo)致食物中毒。

3、柑橘的儲存保鮮 *** 1 桔子的儲存和保鮮 *** 一低溫儲存 在低溫的環(huán)境中存放橘子，能夠減少細菌的滋生，讓橘子的保鮮期延長這是利用橘子在低溫中能夠存放更久的原理，冬季氣溫低，大家可以將家中的橘子悉數(shù)擺放在地上即。

4、松針貯藏 將經(jīng)過處理的果實直接放在干凈的房內(nèi)，先在地面墊一層鮮松針，再鋪一層果實，一層松針，這樣分層存放，這種方式也用于容器貯藏。貯藏期間如松針變干，要注意更換新鮮松針，遇上刮西北風(fēng)的干寒天氣應(yīng)加蓋草席或草包以保溫保濕。用此法貯藏的柑橘新鮮味濃，一般可貯至次年的2-3月。

桔子采摘后如何存放才不會壞?

用保鮮袋裝起來，不要接觸空氣就可以放的時間長一點.但桔子一定不能放冰箱里保鮮，這樣會加快桔子的腐爛.2 把松樹葉（松針）鋪在紙箱底部，然后再放橘子，放好后再在上面蓋上松針，依次類推。這樣保鮮半年都沒有問題的，水分十足。我們家都是這樣做的，關(guān)鍵是要弄到松針。

通風(fēng)預(yù)貯：經(jīng)防腐處理的柑桔要放在通風(fēng)庫房預(yù)貯，一般預(yù)貯5－7天，如遇雨天，可延長到10－12天，通常以果皮晾干、果實失重3－5％為度。預(yù)貯后的柑桔可用聚乙烯薄膜袋單果包裝貯藏，也可裸果貯藏，貯果用具可用木條箱、竹筐或藤簍等。

干燥通風(fēng)處低溫保存 ：橘子是蕓香科柑橘屬水果，含有大量的水分和糖分，密封或者高溫下容易發(fā)生發(fā)酵反應(yīng)，更好是放在低溫環(huán)境下貯藏。無菌密封保存 ：橘子營養(yǎng)豐富，細菌侵襲后很容易腐敗變質(zhì)，為了延長橘子的保存時間，可以將橘子表面擦干凈后用密封袋裝著，低溫密封保存。

用壇子保存，因為用壇子保存橘子能夠存放很久的，不過首先我們應(yīng)該要用干布把內(nèi)壁水分擦干再去存放。用袋子保存，把袋子剪掉一個口，然后把橘子放進去，然后慢慢轉(zhuǎn)緊，排出里面的空氣，就可以了。

室內(nèi)缸藏法。先用清水將缸洗凈，再用1%的福爾馬林液消毒，缸底鋪一層松針，然后放一層果，再一層松針，到缸要滿時，再在上面蓋一層松針。后期氣溫轉(zhuǎn)冷后，再加蓋。室內(nèi)溫度要保持在5℃以上，相對溫度保持在80%以上（可在室內(nèi)放置水盆增加溫度）。貯藏70-90天，好果率達85%以上。

橘子要放在冰箱里保存。橘子雖然是南方水果，如果短時間不能吃完，要冷藏保存。金柑、蜜橘、砂糖橘、臍橙等柑橘類水果都可以在冰箱內(nèi)儲藏。冰箱冷藏室的溫度多在4℃左右，這個溫度下，橘子呼吸作用較弱，因此對營養(yǎng)物質(zhì)的消耗較小，而且橘子不會被凍傷，更不會產(chǎn)生有害物質(zhì)導(dǎo)致食物中毒。