本文目錄一覽：

• 1、從挑選新會柑開始,教你一步步做出優(yōu)質(zhì)新會陳皮
• 2、新會茶枝柑樹的柑種分類
• 3、陳皮柑的種植技術(shù)與管理 ***
• 4、新會小胎柑
• 5、怎樣種新會柑桔?

從挑選新會柑開始,教你一步步做出優(yōu)質(zhì)新會陳皮

從新會柑到陳皮，需要經(jīng)過清洗、開皮、翻皮、干皮和貯藏陳化等步驟。清洗是為了確保果皮干凈衛(wèi)生。開皮時，可以采用正三刀法或?qū)ΨQ二刀法，每種 *** 都有其特點(diǎn)，具體可根據(jù)個人喜好選擇。正三刀法要求果蒂向下，從底部向上劃三刀，保留果蒂相連；對稱二刀法則從果肩兩側(cè)反向劃開。

首先，選擇正宗的新會柑至關(guān)重要。只有在新會地域種植的茶枝柑，以其獨(dú)特的品種和地理優(yōu)勢，才能保證陳皮的地道。新會柑的特點(diǎn)是形扁、蒂小、臍凹、皮薄，這樣的柑果才適合 *** 。采摘時，應(yīng)使用柑橘剪，從靠近果蒂的位置剪下。接下來， *** 過程分為幾個步驟：清洗：確保柑果清潔衛(wèi)生，便于后續(xù)工序。

選購新鮮柑橘，如橙或柚等，在果皮表面進(jìn)行清潔。將清潔干凈的柑橘皮去掉果肉，更好用尖刀將果 *** 去，保存中間一層白色部分。將去除果肉的柑橘皮曬干或用布擦干表面水分，即可開始 *** 。取適量柑橘皮，加入適量鹽巴，將柑橘皮和鹽巴按1：1比例混合均勻。

選材：從新鮮的柑橘中挑選出未受傷害、果皮良好的柑橘，如陳皮的上品為普洱柑、枳實(shí)、陳皮橙、甜橙等。 削皮：將選好的柑橘去洗凈，用刀或刮刀將果皮刮下來，并去除果皮里的白色部分。 晾曬：將刮下的柑橘皮平放于通風(fēng)干燥處或晾曬的竹紗布上，晾干后再進(jìn)行二次晾曬。

關(guān)于陳皮的 *** 過程，大致如下： 選擇優(yōu)質(zhì)的新會柑，確保其成熟度適中。 將柑摘取后，清洗干凈。 使用刀具將柑皮小心剝下，盡量保持皮片的完整。 剝好的柑皮先晾曬于太陽底下，期間需定時翻動，確保均勻晾曬。 曬干后的柑皮進(jìn)行陳化，通常需要放置至少三年時間，使其自然轉(zhuǎn)化，提高藥效。

新會茶枝柑樹的柑種分類

大蒂柑，又稱大地柑，樹冠較高大，枝條粗硬直立，果實(shí)大而扁平，果皮粗，油包大而明顯凸起。高篤柑樹冠直立較高大，枝條粗硬，果實(shí)大，因蒂部大而凸起而得名，果肉汁少渣多，品質(zhì)差，產(chǎn)量低。短枝密葉柑，樹性矮生，枝條多而短，葉片著生密，花量少，產(chǎn)量不高，品質(zhì)欠佳。

柑的種類包括茶枝柑、甌柑、桶柑等。這些不同類型的柑具有不同的特點(diǎn)，茶枝柑口味香甜獨(dú)特，甌柑則以其皮厚而著稱。桶柑則是容器栽培的一種特殊品種，口感和形態(tài)都有獨(dú)特之處。以下是關(guān)于這幾種柑的詳細(xì)介紹：茶枝柑：茶枝柑又稱新會柑、江門柑，是廣東新會地區(qū)的特產(chǎn)。

品系：茶枝柑的大種油身品系、細(xì)種油身品系；砧木：紅檸檬、江西紅桔、軟枝酸桔；苗木繁殖：采用嫁接技術(shù)繁育苗木。（二）立地條件。

目前新會茶枝柑按種植 *** 分為圈枝柑和駁枝柑。小青柑 采摘時間還早于青柑，尚處于幼果階段，小青柑芳香油含量比大紅柑要高，柑味強(qiáng)烈，味苦澀香馥郁，皮厚生硬，加工工藝難度較高。小青柑和大紅柑相比，內(nèi)含物質(zhì)更大的不同在于，小青柑揮發(fā)性果油（檸檬烯）和果酸（柑橘酸）含量高。

茶枝柑，又稱新會柑、江門柑，主要分布于我國珠江角州一帶；甌柑，又稱乳柑、真柑、春橘，分布于浙江等地。其它多種柑，廣東、廣西、福建、四川、 *** 等地有栽培。秋、冬季采收，去皮取瓤囊鮮用。 【性能】：味甘、酸，性涼。能生津止渴，利 *** ，助消化。 【參考】：含糖、維生素C，檸檬酸、鉀、鈣、磷等。

陳皮柑的種植技術(shù)與管理 ***

1、土壤：種植陳皮柑需選擇土層深厚、土質(zhì)疏松的地塊，種植前需在土壤中施加足量的底肥。種植：選擇健康的陳皮柑樹苗，將其種植在土壤中，然后將上層土壤壓實(shí)，較后適量補(bǔ)充水分即可。管理：陳皮柑生長期間需及時補(bǔ)充水分，充足的水分有利于植株生長，但注意避免土壤積水。

2、選地整地，栽種陳皮柑時，需選擇地勢平坦的地塊，栽種前需先對土地進(jìn)行翻整施肥；播種育苗，需選擇無病害的柑橘種子，進(jìn)行晾曬后播種，幼苗長至2～3米時便可移栽；入土栽種，栽種時需根據(jù)苗株的大小挖出定植穴，放入基肥后將苗株直立移栽到土壤中。

3、陳皮柑如何種植與管理 選地整地 陳皮柑適合在地勢平坦、土層深厚、疏松排水的地塊種植，深耕土壤并施入腐熟的農(nóng)家肥，混合均勻澆足底水，使肥料與土壤充分融合，增加土壤的肥力，有利于植株生長旺盛。

新會小胎柑

總的來說，新會小柑胎以其豐富的內(nèi)在價值和多種用途，證明了它確實(shí)全身都是寶。而柑胎的果肉去向和用途，就留待下文繼續(xù)揭示了。新會柑的每一個部分，都值得我們深入了解和珍視。

沒有毒性。小柑胎是新會柑樹的幼果，沒有毒性。新會柑是一種柑橘類水果，小柑胎是新會柑在生長過程中掉落的幼果，在每年4至6月采摘。小柑胎含有豐富的揮發(fā)油、橙皮苷、維生素B、C等營養(yǎng)物質(zhì)，具有一定的藥用價值。小柑胎受到污染、含有有害物質(zhì)，會對人體健康造成危害。

總的來說，小柑胎的好喝并不完全取決于品牌，而是品質(zhì)和產(chǎn)地。選擇鄧記的新會小柑胎，您將品嘗到大自然賦予的純正風(fēng)味。繼續(xù)探索，下一篇文章將討論野茶的口感。

柑胎，又名青柑仔、柑丸、柑仔乳果，指的是新會柑樹開始生長果子的時候摘取下來的果實(shí)，比較小，屬于胎果，里面有些有果肉，有些沒有。將摘取的果子清洗消毒，之后自然曬干保存，就變成一顆顆黑珍珠了。

柑胎，別稱青柑仔、柑丸或柑仔乳果，源自新會柑樹初結(jié)出的果實(shí)，體積小巧，內(nèi)含部分果肉，是柑果的初期形態(tài)。采摘后，經(jīng)過清洗消毒，自然晾干，這些果實(shí)會變成深色的“黑珍珠”。由于它們在柑樹開花結(jié)果后立即采摘，數(shù)量有限，因此顯得尤為珍貴，具有較高的收藏價值。

小柑胎小粒比較好，而且口感也會很好，價格也會更高。小柑胎也被稱為青皮，大點(diǎn)的稱為四花青皮，顏色呈墨綠色。每年4-6月就是新會柑由開花到幼果的一個過程，這個時期為了避免果實(shí)生長過多，果樹負(fù)擔(dān)過重，會適當(dāng)摘取一部分幼果，這樣可以保持柑樹的營養(yǎng)。

怎樣種新會柑桔?

栽植密度：每公頃栽植植株數(shù)不超過1200株。園地建設(shè)：新建園前茬作物不能是柑橘。水田種植要求深溝高畦、高墩種植， *** 建園面積不超3公頃， *** 排灌 *** ，每畦配寬0.6至2米小溝，大、小溝相通，可灌可排；坡地種植要求起低畦，低墩種植。土壤管理：以有機(jī)肥和客土改良土壤。

選擇合適的土地：新會柑對土質(zhì)的要求較高，通常在丘陵地帶或山腳下的溝谷地區(qū)種植，土地以肥沃、疏松、保水、透氣、排水良好的為佳。同時，不能種植在有連作隱患或有害蟲危害的土地上?？茖W(xué)施肥：新會柑樹對氮、磷、鉀、鈣等元素的需求量較大，一般采用有機(jī)肥和化肥結(jié)合的方式進(jìn)行施肥。

柑橘種植以土層深厚、排水良好的沙壤土或者黏土地為宜。影響新會柑質(zhì)量的包括水土，氣候，濕度，溫度，生態(tài)環(huán)境等因素，但不是絕對因素，因?yàn)闃浞N，肥料，生態(tài)同種植方式也是非常關(guān)鍵的，同種一塊田，不同農(nóng)戶的管理種出來柑的質(zhì)量差異很大這是非常常見的。

種植柑橘的目的，主要是為了 *** 陳皮。傳統(tǒng)認(rèn)為，正宗的新會陳皮必須采用新會當(dāng)?shù)胤N植的茶枝柑皮，并且陳化三年。有說法稱：“能望見新會凌云塔的地方，所產(chǎn)的新會大紅柑，柑皮特別香，才是真正的陳皮。”尤其是以茶坑，即梁啟超的家鄉(xiāng)熊子塔為地標(biāo)，潭江與西江交匯區(qū)域出產(chǎn)的茶枝柑最為優(yōu)質(zhì)。