本文目錄一覽：

• 1、柑橘保鮮很關(guān)鍵,柑橘保鮮技術(shù)有哪些?
• 2、柑橘保鮮劑用什么藥
• 3、柑橘貯藏保鮮技術(shù)要點
• 4、貯藏柑橘時,除了包薄膜,還需要加什么藥呢?

柑橘保鮮很關(guān)鍵,柑橘保鮮技術(shù)有哪些?

通風(fēng)預(yù)貯經(jīng)防銹解決的柑桔放到通風(fēng)的庫房，開啟門窗，運用空氣對流，使外果皮水份流失晾曬，可合理降低變味兒果和爛掉果。預(yù)貯時間一般5－7天，如預(yù)貯時碰到下雨天，能夠增加到10－12天。一般 以外果皮晾曬，果子失重狀態(tài)3－5％為宜。

松針保鮮法采用松針保鮮法，需要先采集不帶露水的新鮮松針。陰干柑橘根據(jù)表面上的水分，將柑橘果地朝上放，放在紙箱或者是提前準備好的木箱內(nèi)，一層柑橘放上一層松針，直到放滿整個箱子為止。這種 *** 簡便易行，保留了柑橘的美味。用這種 *** ，每個月需要翻箱一次。

松針保存法 該 *** 很好用，并且能對柑橘有很好的保險作用，首先大家要采集不帶露水的新鮮松針，柑橘先陰干表皮上的水分，按大小分好類，然后將同樣大的柑橘果蒂朝上碼放在紙箱或木箱里，碼一層柑橘鋪上一層松針，直至箱滿為止，最后上面加蓋松針封嚴，以后每隔 一個月翻箱一次。

木屑儲藏法：將新鮮干凈的木屑曬至九成干后，鋪在儲藏器底部5-6cm的木屑，之后在擺放一層柑橘果實，擺放時果實果蒂要朝上，再蓋上3-4cm的木屑，擺上果實，依次擺放八層就可以了。室內(nèi)缸藏法。

把柑橘在陰涼處，晾干表皮上的水分，果蒂朝上放在紙箱或木箱里，放一層柑橘，再鋪上一層不帶露水的新鮮松針，知道箱子盛滿為止，封嚴箱子，每隔一個月翻箱一次。可以保持新鮮不變質(zhì)。

柑橘保鮮劑用什么藥

1、二氧化硫保鮮劑 二氧化硫是一種常用的水果保鮮劑。它在水中會分解成亞 *** ，對多種細菌和真菌有抑制其生長的作用。通過將二氧化硫噴灑在水果表面，能夠延緩果實衰老、防止腐敗變質(zhì)，顯著延長水果的保鮮期。此外，二氧化硫還可以作為抗氧化劑使用，在維持水果的色澤方面效果突出。

2、柑橘類水果保鮮劑。橙子、橘子、蘆柑等水果，經(jīng)常使用碳酸氫鈉作為保鮮劑。碳酸氫鈉是白色晶體或白色粉末。無臭、咸味。碳酸氫鈉沒有直接殺菌作用，它的作用在于它溶于水呈堿性反應(yīng)?？墒顾腜H值達到66～6。

3、爛果率僅為8%，與未涂藥的果實相比，降低20%。橘腐凈保鮮?！伴俑瘍簟笔菄抑攸c推廣的一種柑橘防腐保鮮劑。

4、柑橘類水果常用的防腐劑是碳酸氫鈉，它以白色晶體或粉末形式存在。這種保鮮劑通常不會滲透到橘子皮內(nèi)，因此只要不吃皮，就不會攝入。 針對梨類水果，常用的是虎皮靈（乙氧基喹啉）作為抗氧化保鮮劑。這種保鮮劑可能會被用于制成保鮮紙或直接噴涂在梨子表面。

5、使用水果保鮮劑可以延長到20多天；如果放入陰涼房屋或地窖中即可保鮮貯藏，保鮮期可達3至6個月。保鮮劑一般都無法穿透柑橘類水果的表皮，因此食用無需擔(dān)心，去皮即可。食品防腐保鮮劑是食品加工、儲存過程中必不可少的添加劑，要求具有無毒、少殘留、高效等特點。

6、目前，市場上大多用的是保鮮劑：一種是柑桔保鮮劑，包括A、B、C、D四類物質(zhì)，A類是指苯并咪唑類殺菌劑等；B粉等；C類是指苯甲酸鈉、山梨酸等；D類是指檸檬酸、磷酸鹽等，以上四種按其使用說明用。

柑橘貯藏保鮮技術(shù)要點

1、松針儲藏，選通風(fēng)、干燥、涼爽房屋的一角打掃干凈，撒施石灰粉消毒，將采收的果實用500mg/kg多菌靈+200mg /kg 24-D 溶液浸泡洗果半分鐘，只有放在通風(fēng)地方晾曬三四天，接著在地面鋪一層6-7cm厚的松針，之后在擺放一層柑橘果實，蓋一層鋪一層依次堆放4-5層就可以了。

2、柑橘保鮮辦法 木屑儲藏法 ：將新鮮干凈的木屑曬至九成干后，鋪在儲藏器底部5-6cm的木屑，之后在擺放一層柑橘果實，擺放時果實果蒂要朝上，再蓋上3-4cm的木屑，擺上果實，依次擺放八層就可以了。室內(nèi)缸藏法。

3、留樹保鮮： 柑橘類果實不易形成離層，即使達到充分成熟階段仍不脫落。因此可通過使用植物生長調(diào)節(jié)劑和其他生物制品等措施，將成熟的果實留樹，達到延遲采收和保鮮的目的，即留樹保鮮，也稱自然保鮮法。 生物技術(shù)保鮮： 生物防治是采用微生物菌株或抗菌素類物質(zhì)，通過噴灑或浸漬果品處理，以降低或防治果品采后腐爛損失的保鮮 *** 。

4、柑橘冷庫保鮮貯藏最適宜的溫度是0℃~1℃，柑橘類果實不能耐受過低的溫度，溫度過低會導(dǎo)致果肉品質(zhì)下降和發(fā)生冷害，所以要注意庫內(nèi)溫度穩(wěn)定。另外，冷庫相對濕度更好保持在85%——90%，如果庫內(nèi)溫度不足時，可用普通空氣加濕器微波空氣加濕器進行加濕，以保持庫溫溫度穩(wěn)定。

5、可保鮮三個月。將含有少量水分的木屑（稻香，谷殼）鋪在貯藏箱竹筐底部，將柑桔果蒂向上，放一層柑桔，再鋪一層木屑，可保存較長時間。先將柑桔放在通風(fēng)處，陰干表皮的水分，再用塑料紙包緊，或分別裝入塑料袋內(nèi)，系緊袋口，蒂部朝上擺放，輕輕放入木箱或紙箱?？杀ｕr兩個月左右。

貯藏柑橘時,除了包薄膜,還需要加什么藥呢?

1、先用清水將缸洗凈，再用1%的福爾馬林液消毒，缸底鋪一層松針，然后放一層果，再一層松針，到缸要滿時，再在上面蓋一層松針。后期氣溫轉(zhuǎn)冷后，再加蓋。室內(nèi)溫度要保持在5℃以上，相對溫度保持在80%以上（可在室內(nèi)放置水盆增加溫度）。貯藏70-90天，好果率達85%以上。此法適用少量貯藏。

2、并在柑桔進庫前一周用500倍 *** 酮，或70％羥基托布津，或1－2％福爾馬林噴撒消毒殺菌，也可在每立方屋內(nèi)用升華硫10克加次氯酸鉀1克密閉式消毒殺菌。在柑桔進庫前2天應(yīng)打開門窗通風(fēng)，避免因病原菌損害而危害柑桔貯藏實際效果。

3、用赤霉酸控制柑棍枯水。柑橘貯藏中，因果實強烈的呼吸作用，易造成果肉和果皮分離，失重而枯水。防止辦法：用赤霉酸加防腐保鮮劑混合處理，并用薄膜包裝在常溫下貯藏，可使枯水率降低60％一90％。防止柑橘“水腫”。柑橘“水腫”，是低溫貯藏時容易發(fā)生的生理病害。

4、地下庫貯藏柑橘，具有地窖和地面通風(fēng)庫的優(yōu)點，貯藏效果較好，具體做法是：地下庫在使用前，用多菌靈500倍稀釋液噴灑，或按庫容2/3計算，每立方米用14g仲丁胺熏蒸12小時。裝柑橘的容器用托布津或多菌靈稀釋100倍液殺菌。

5、貯藏前，把包裝容器放入庫內(nèi)，每100m3用硫磺粉1～5kg，氯酸鉀（助燃劑）0.1kg，用木屑拌勻，分幾堆在庫內(nèi)點燃。發(fā)煙后密閉庫房2～3天，然后打開風(fēng)窗通風(fēng)。也可用4%漂 *** 或1%新潔爾滅噴灑或噴霧消毒。柑橘貯藏要架空堆垛，垛與垛、墻之間要保持一定距離，以利通風(fēng)和入庫檢查。

6、①錦橙硅窗袋藏法：用0.03～0.04mm厚的聚乙烯薄膜制成底部32cm×35cm、高50cm的袋，每袋裝果6kg。在袋的一側(cè)離底部20cm處開一個9cm×15cm的洞，用FC-8型硅橡膠膜嵌上，用免水膠紙黏貼窗的四周，錦橙采摘后，當(dāng)天用2，4-D500μg/g加多菌靈或托布津或抑霉唑500～1000μg/g進行防腐處理。