本文目錄一覽：

• 1、小青柑表面的“白霜”到底是什么?可以食用么?
• 2、柑普白霜要不要洗掉再喝
• 3、小青柑表面的白霜是不是發(fā)霉,不是(辨別小青柑起霜發(fā)霉的 *** )_百度...

小青柑表面的“白霜”到底是什么?可以食用么?

小青柑上的白霜是柑橘表層油室的溢出物，小青柑在經(jīng)過日曬或低溫長時間烘焙工藝后，所析出的柑油結(jié)晶而形成的白色粉末狀物質(zhì)，這層白色物質(zhì)對人體是無害的。小青柑是小青柑普洱茶的簡稱，它和常見的“大紅柑”（陳皮普洱茶）都屬于柑普茶的類目。

小青柑表面的白霜不需要洗凈，小青柑的白霜是經(jīng)過日曬或長時間烘焙后，柑皮析出的精油物質(zhì)發(fā)生結(jié)晶而形成的白色粉末狀物質(zhì)，即為白霜，白霜內(nèi)含檸檬烯，是小青柑有益物質(zhì)的體現(xiàn)，也是優(yōu)質(zhì)小青柑的象征之一，因此小青柑表面的白霜不需要洗凈。

小青柑表面有白霜能喝，所謂小青柑的白霜，是指經(jīng)過日曬或低溫長時間烘焙工藝后，所析出的柑油結(jié)晶而形成的白色粉末狀物質(zhì)，白霜被稱之為腦晶、柑油晶，白霜是小青柑品質(zhì)的重要體現(xiàn)之一，而并非發(fā)霉所導(dǎo)致，白霜亦屬于正?，F(xiàn)象且可以正常飲用。

小青柑茶表面白霜不是發(fā)霉，小青柑上的白霜是因?yàn)榻?jīng)過日曬和長時間低溫烘焙后，果油快速析出，所析出的柑油最終結(jié)晶而形成的白色粉末狀物質(zhì)，即為白霜，又名腦晶、柑油晶，小青柑外層的白霜亦為正?，F(xiàn)象，而白霜也是衡量小青柑品質(zhì)的重要因素之一。

柑普白霜要不要洗掉再喝

小青柑的白霜不需要清洗，其白霜為小青柑經(jīng)過日曬或長時間烘焙后，柑皮析出的精油物質(zhì)發(fā)生結(jié)晶而形成的白色粉末狀物質(zhì)， 這層白色的物質(zhì)便是白霜，白霜內(nèi)含檸檬烯，為小青柑茶中的有益物質(zhì)，同時也是小青柑品質(zhì)的象征之一，因此小青柑的白霜不需要清洗。

柑普外面的白霜是柑油結(jié)晶，是新會柑皮的自然形成物，屬于柑皮本身特定的生理屬性，是正常現(xiàn)象，而白霜的形成主要是柑皮經(jīng)生曬或低溫烘干后，在存放過程中，釋放出來的柑油形成的結(jié)晶（白色粉末狀），沖泡時不用刻意洗掉，正常沖泡即可。

小青柑白霜不需要洗掉，小青柑的白霜為核心產(chǎn)區(qū)的小青柑，在經(jīng)過日曬或長時間烘焙工藝后，柑皮里析出的柑橘精油發(fā)生結(jié)晶而形成的白色粉末狀物質(zhì)，通常核心產(chǎn)區(qū)的青皮才會有白霜的現(xiàn)象，白霜為果實(shí)柑油的結(jié)晶物質(zhì)，屬于正?，F(xiàn)象，因此小青柑白霜不需要洗掉。

小青柑表面的白霜是不是發(fā)霉,不是(辨別小青柑起霜發(fā)霉的 *** )_百度...

小青柑表面的白霜不是發(fā)霉 小青柑表面有白霜屬于自然現(xiàn)象，這種現(xiàn)象被茶農(nóng)稱作起霜，它是由于小青柑表皮上含有豐富的柑橘精油，柑橘精油經(jīng)過長期的氧化存放，就會形成這樣的白霜，一般使用的青柑皮質(zhì)量越好，里面含有的柑油越多，它起的霜就越多，這也是小青柑品質(zhì)好的象征。

小青柑外面一層白色白色并不是發(fā)霉了，而是在柑普茶表面形成的那一層薄薄的結(jié)晶。 而小青柑表面的“白霜”實(shí)際上跟“果霜”的形成機(jī)理類似但又略有不同，在陳皮之鄉(xiāng)新會，小青柑的“白霜”被稱之為“腦晶”或“柑油晶”。

首先，白霜并非霉變，而是小青柑的揮發(fā)油氧化形成，主要成分為檸檬烯，它具有檸檬的香味。在密閉儲存條件下，隨著時間的推移，檸檬烯會析出并在柑皮表面氧化為白色粉末，即我們所說的“白霜”?？蒲幸炎C實(shí)，白霜對人體無害。并非所有小青柑都會出現(xiàn)白霜。